由中國食品工業協會、中國漁業協會、中國國際商會海南商會、海南省食品生產與流通協會、海食會會展集團(海南)有限公司主辦,中國歐洲經濟技術合作協會、海南省餐飲服務管理協會、海南省旅游餐飲協會、海南新時代國際旅游美食研究院支持,上海愛餐機器人(集團)有限公司協辦的2024年第二屆海南國際熱帶食材供應鏈博覽會于10月17日至20日在海南國際會展中心舉。此次博覽會吸引了來自 30 多個國家的上百家優質行業企業參展,規模宏大,影響廣泛。本屆海食會特別增設智慧餐飲設備館,上海愛餐集團攜數字廚電三大系列九款產品亮相展會。

17日上午,海食會聯手上海愛餐機器人(集團)有限公司成功舉辦了首屆“人機烹飪巔峰對決”國際智能餐飲烹飪大賽。大賽現場氣氛熱烈、精彩紛呈。在“中國特色菜系”環節的人機烹飪巔峰對決中,味霸·廚神機器人廚師人以“歌山辣子雞、清炒五指山野菜、避風塘蝦、富豪炒飯 ”四道菜品成功斬獲評委味蕾,贏得陣陣好評。而在人機烹飪速度挑戰賽中,味霸·廚神出品的“精品牛肉粒”更是以186秒的速度震撼全場,充分展現了智能餐飲烹飪設備的高效與精準。最終,味霸·廚神機器人廚師獲勝!

上海愛餐集團董事長何青先生受邀在展會論壇上發表題為《愛餐數字廚電,開啟烹飪新時代》的主題演講。“民以食為天,食以味為先。”這是千百年來,飲食文化在人類生活中地位的最佳注腳。上海愛餐引領大家共同見證一場由愛餐數字廚電引發的舌尖上的革命——一場將味道數字化、智能化的革命。

回首過往,我們不難發現,每一次科技的飛躍,都伴隨著信息記錄、存儲與傳播方式的深刻變革。美國人愛迪生以一根小小的留聲機,讓聲音跨越時空,成為永恒的記憶;英國人芬奇·巴耶特以一部錄像機,將光影凝固成畫,讓視覺盛宴得以珍藏。而今,愛餐集團以創新之力,研發出全球首創“錄味機”正以同樣的顛覆性姿態,對舌尖上的味覺信息進行精準記錄、存儲、復現與傳播。

錄味機的誕生,絕非偶然,而是愛餐集團對餐飲行業未來趨勢的深度洞察與精準把握。傳統烹飪方式下,味道的傳承與再現往往依賴于廚師的個人經驗與技藝,難以實現標準化、規模化。“錄味機”的出現,猶如一把神奇的鑰匙,解鎖了味道的數字化之旅。它不僅能精確捕捉食材烹飪過程中的細微變化,將溫度、時間、調料配比等關鍵參數轉化為數字代碼,更能通過云平臺實現配方的即時分享與同步還原,讓每一道佳肴的獨特韻味得以跨越地域、超越時間,完美復現在全球任何一臺的愛餐數字廚電中。

從錄音機到錄像機,再到錄味機,這些偉大的發明見證了人類科技的不斷進步和創新。它們讓我們的生活更加豐富多彩,也為我們留下了寶貴的財富。讓我們攜手共進,以“錄味機”為載體,開啟這場舌尖上的數字化之旅。讓我們共同期待,在不久的將來,愛餐研發的“錄味機”帶領我們走進的那個味道無界、創新無限的餐飲新紀元!

上海愛餐機器人集團非常看重海南作為東南亞的重要窗口。在海口美蘭區由八臺味霸·廚神機器人廚師主理的花翎云廚智慧餐廳人氣火爆。愛餐數字廚電以綠色環保為理念,在節能減排方面表現卓越,實現無油煙排放,極大地減少了大氣污染。可以預見,愛餐數字廚電必將為海南自貿區提升國際競爭力、推動區域經濟轉型注入嶄新動力。