2024年10月17日上午,在海南國際會展中心2024第二屆海南國際熱帶食材供應鏈博覽會的現場,一場別開生面的烹飪對決激情上演。由海南餐飲服務管理協(xié)會、上海愛餐機器人(集團)有限公司聯(lián)合主辦的2024首屆海南智能餐飲烹飪大賽成功舉辦。中國烹飪協(xié)會名譽副會長李亞光先生、上海愛餐機器人(集團)有限公司執(zhí)行總裁何光先生、中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮先生等領導嘉賓以及現場50多名觀眾共同見證了這場上演在自貿港的首屆人機巔峰對決。

對決的雙方一方是6名經驗豐富的烹飪老師傅,一方是愛餐數字廚電味霸(炒菜)系列產品之一的機器人“味霸·廚神”。老師傅們精湛的烹飪技藝固然贏的了滿堂喝彩,而“味霸·廚神”對火候、時間、調味品的精準控制,尤其是極致的出菜速度也是讓人連連驚呼。

比賽雙方共進行了3輪6道菜的比試,分別烹制了川菜、魯菜、粵菜、瓊菜、淮揚菜、融合菜等菜系的菜品,烹飪師傅們各做一道菜,而機器人卻單挑群英,在精準程序控制下,有條不紊的以一己之力完成了比賽。最終,通過專家評委與現場觀眾盲打評分,來自上海愛餐集團的機器人“味霸·廚神”以4:2的大比分獲得了比賽勝利。它用實際表現刷新了在場觀眾對數字廚電的認知,用優(yōu)異表現獲得了老師傅們的高度認可?？梢哉f本場比賽是餐飲產業(yè)的整體的創(chuàng)新進步,是烹飪方式革命性的轉變。

李亞光先生表示,通過本次大賽,旨在搭建起傳統(tǒng)烹飪方式與人工智能相互交流、相互學習的平臺,一方面幫助傳統(tǒng)烹飪方式汲取新知識、拓展新思路,在做有溫度的菜品的同時還能有速度、有準度;另一方面幫助人工智能補齊短板,在標準產出、精準控制的同時能夠更多的融入人文元素。通過兩者之間的相互印證,共同推動餐飲烹飪技術雙向高質量發(fā)展。

本次大賽的舉辦不但給人們帶來了視覺和味覺的雙重享受,更是引發(fā)了人們對餐飲產業(yè)提質升級和烹飪技術變革創(chuàng)新的深度思考。相信,隨著人工智能技術的不斷發(fā)展創(chuàng)新,餐飲業(yè)必將迎來更快的發(fā)展速度,人們的烹飪方式將更加便捷,生活幸福感也將隨之進一步提升。