中秋佳節(jié)的腳步漸近，月餅市場再次迎來了一年一度的銷售熱潮。作為中國傳統(tǒng)文化節(jié)日中秋節(jié)的重要組成部分，月餅不僅承載著團圓、美滿的深厚寓意，更是成為了中國文化傳承與創(chuàng)新的重要載體。月餅超越了食品的范疇，成為了一種情感的傳遞者，承載著送禮人的真摯心意和美好祝福，成為人與人之間情感交流的重要紐帶。特別是在這個象征團圓與思念的節(jié)日里，月餅更具有獨特的情感價值。

　　月餅市場迎新增長點，文化認同度持續(xù)升溫

　　月餅市場的繁榮，離不開物流冷鏈技術的飛躍發(fā)展以及人們對傳統(tǒng)節(jié)日的珍視。隨著物流技術的不斷完善和冷鏈物流的迅速崛起，新時代的月餅得以獲得強有力的物流支撐，能夠迅速覆蓋更廣泛的市場。同時，電商平臺信息傳播的快速性和線上購物的便捷性，進一步拓寬了月餅的銷售渠道，延長了月餅的預售周期。iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年中國月餅銷售規(guī)模達到了271.3億元，同比增長11.3%，預計到2025年有望增至332.8億元。這一增長趨勢不僅體現(xiàn)了月餅市場的巨大潛力，也反映了人們對于傳統(tǒng)文化和節(jié)日價值的認識和尊重。

　　近幾年來，中式糕點、新式烘焙等產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，月餅、湯圓、粽子、青團等原本的季節(jié)性糕點不再受到固定節(jié)日的限制。艾媒咨詢分析師認為，在國民巨大的中式糕點消費熱情下，月餅的消費場景越趨日常化。在大健康背景下，人們對健康飲食的重視推動了月餅行業(yè)的創(chuàng)新和升級。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，86.8%的消費者愿意購買健康化月餅。企業(yè)從食材選擇、制作工藝等多個方面入手，陸續(xù)推出低糖、低脂、添加燕窩等營養(yǎng)食材的月餅，月餅健康化成行業(yè)大勢所趨。

　　華美月餅具象化表達傳播中秋節(jié)傳統(tǒng)文化，升級情感觸點

　　在月餅市場競爭日益激烈的情況下，各大品牌開始探索“破圈之道”，通過創(chuàng)新口味、包裝設計等方式來吸引消費者，此外，不少企業(yè)亦通過跨界入局月餅行業(yè)。艾媒咨詢分析師認為，包裝新規(guī)下，月餅大多以品質(zhì)、味道為核心，強化包裝設計來吸引消費者。不少企業(yè)通過亮眼的國潮設計，將中國傳統(tǒng)文化與月餅深度融合，強化節(jié)日文化氣息。這種趨勢不僅提升了月餅的整體品質(zhì)，也增加了產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和附加值。

　　東莞市華美食品集團有限公司（以下簡稱：華美），作為月餅行業(yè)的知名企業(yè)，也在積極探索與年輕消費者的有效溝通方式。它試圖用更具象化的表達來接近年輕消費者，與他們進行深度的沉浸式對話。今年，華美再次展現(xiàn)其創(chuàng)新實力，不僅保留了經(jīng)典的雙黃純白蓮蓉月餅，更推出了奶茶口味的桃山月餅、特色米月餅以及低糖月餅這三款獨具匠心的創(chuàng)新口味月餅，這些創(chuàng)新口味的月餅不僅展現(xiàn)了華美的創(chuàng)新精神和匠心獨運，更為消費者帶來了全新的味蕾體驗。

　　為了進一步弘揚中秋文化和月餅的歷史，華美還開設了月餅博物館，并于今年部分對外開放。作為華美食品集團打造的全球首家月餅主題館，華美月餅夢工廠按照3A級工業(yè)旅游示范點標準打造，內(nèi)有山海經(jīng)主題超級烘焙店、非遺研學區(qū)、DIY烘焙室、現(xiàn)代技術研發(fā)中心、實驗室、國潮沙龍區(qū)、閱讀休閑驛站等，是集傳統(tǒng)節(jié)慶美食文化、非遺科普，產(chǎn)學研為一體的綜合性文旅項目，將致力成為粵港澳大灣區(qū)、乃至國內(nèi)知名工業(yè)旅游打卡點。

　　華美月餅夢工廠全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)了中秋文化的起源、月餅的發(fā)展歷史與文化脈絡，以及各種月餅派系的發(fā)展。這一創(chuàng)新舉措不僅豐富了游客的參觀體驗，也為華美月餅的品牌形象增添了獨特的文化色彩。

　　另辟蹊徑的團圓解讀、精準獨到的中秋視角，華美從貼近年輕消費群體的角度出發(fā)，一方面通過挖掘中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，讓消費者感受到傳統(tǒng)文化的魅力；另一方面，通過線上線下組合營銷，將品牌與消費者情感緊密聯(lián)系，從而建立更加深層的消費者認同感。

　　據(jù)悉，華美集團構筑了從上游供應鏈到下游銷售體系的完整產(chǎn)業(yè)鏈，旗下的華美食品是以月餅、餅干、糕點等食品產(chǎn)銷為主的烘焙行業(yè)典型企業(yè)。面對月餅行業(yè)日益激烈的競爭態(tài)勢，華美展現(xiàn)出了強勁的競爭力與前瞻性。華美月餅憑借先進的食品生產(chǎn)技術與設備、領先的保鮮技術、高量的產(chǎn)能、穩(wěn)定的品質(zhì)、不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)等多方優(yōu)勢，贏得亮眼的市場份額。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國月餅禮盒市場中，華美月餅銷量（盒）占比9.65%，位居全國首位。

　　新型電商平臺成重要銷售渠道，華美進軍海外弘揚中華文化

　　今年的月餅市場渠道發(fā)生了顯著的變化。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國月餅消費者主要通過綜合電商平臺（44.2%）、短視頻平臺（37.4%）及內(nèi)容平臺（34.1%）；49.4%的消費者通過綜合電商平臺來購買月餅，近四成消費者會通過即時零售平臺購買月餅。消費者購買月餅渠道多樣發(fā)展。一方面，直播電商及定制等新興渠道互動性更強、轉化率更高，逐漸成為市場的主導力量，能夠為企業(yè)帶來線上新增長點。另一方面，電商平臺的普及拓寬了國內(nèi)月餅市場的銷售通路，加上冷鏈物流的發(fā)展，令鮮肉月餅、冰皮月餅等原本部分地域性月餅可以面向全國銷售。月餅相關企業(yè)可以重點關注電商渠道和電商禮品市場，注重線上線下全渠道布局；針對個人消費與企業(yè)定制的多樣化需求，從包裝、口味、制作等各個方面進行探索與創(chuàng)新。

　　在全球化的浪潮中，月餅作為中國傳統(tǒng)節(jié)日文化的重要載體，不僅在國內(nèi)市場上備受歡迎，更在海外市場展現(xiàn)出巨大的潛力和影響力。2023年1-8月，經(jīng)中山海關監(jiān)管出口的月餅共636噸，金額達5948萬元，遍及全球30多個國家和地區(qū)。月餅海外市場呈增長趨勢，或將為月餅市場帶來新的增長動力。目前，華美月餅主要出口美國、日本、韓國和一些東南亞國家，不僅贏得了海外消費者的喜愛，更成為了中華文化傳播與交流的重要使者。