2024年4月2日，上海 —— 春光艷冶，萬(wàn)物萌動(dòng)。生機(jī)盎然之季，萬(wàn)豪旅享家旗下酒店餐廳順時(shí)而食，匯聚時(shí)令春菜的一席之鮮，更有獨(dú)屬于這一時(shí)節(jié)的甜蜜滋味，誠(chéng)邀各方賓客一起尋味春食，解鎖味蕾版圖。

匯聚南北春日時(shí)鮮

野菜正當(dāng)時(shí)，河鮮好滋味。萬(wàn)豪旅享家旗下酒店餐廳采擷春季時(shí)令食材，盡展春日之鮮。北京金融街麗思卡爾頓酒店四季匯餐廳，推出了以時(shí)令食材為主打的新品佳肴。雞油菌熗小乳瓜將兩種食材充分融合，每一口都猶如春水涌動(dòng)于唇齒之間。松茸竹蓀燉雞湯選用珍貴的松茸和竹蓀，并配以干貝慢燉，湯醇味美，仿佛讓味蕾赴一場(chǎng)“山海”之約。更有香辣淮山花膠肚、椿苗脂油餅等當(dāng)季新菜，邀賓客在美味中感知春意。

從左至右：北京金融街麗思卡爾頓酒店雞油菌熗小乳瓜、松茸竹蓀燉雞湯

南京麗思卡爾頓酒店品寧府以春日里的繽紛青綠為靈感，精心挑選諸如鮮嫩春韭、爽口薺菜、清香春筍等時(shí)令珍饈，烹調(diào)出彰顯春天韻味的美饌。熗鍋春韭蛤蜊肉口感鮮美，香氣四溢。而薺菜與百合清蒸搭配，充分保留食材的原汁原味，清淡甜美。刀魚(yú)的鮮香與春筍的脆嫩在雞汁的調(diào)和下相得益彰，回味悠長(zhǎng)。

南京麗思卡爾頓酒店熗鍋春韭蛤蜊肉

南京景楓萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳甄選鮮甜水嫩的茭白，與鮮美彈滑的螺螄肉一起浸泡在酸湯中，使得這道酸湯螺螄燒茭白絲滋味多樣，開(kāi)胃鮮爽。油炸豆腐魚(yú)配香椿醬讓香椿的濃香包裹著酥脆的魚(yú)塊，吃一口，味蕾上皆是春意。

從左至右：南京景楓萬(wàn)豪酒店萬(wàn)豪中餐廳、酸湯螺絲燒茭白

春江水暖，江城武漢春意動(dòng)人，武漢漢口喜來(lái)登大酒店采悅軒中餐廳坐擁長(zhǎng)江時(shí)令之鮮。春菜腌篤鮮燉鮰魚(yú)，將魚(yú)鮮在醇厚湯汁中迸發(fā)出多重華彩。發(fā)達(dá)的水系，亦為江城帶來(lái)肥美的田螺，韭花田螺肉以青蔥韭花翻炒彈牙螺肉，為食客帶來(lái)純粹的河鮮好味。

從左至右：武漢漢口喜來(lái)登大酒店采悅軒中餐廳、腌篤鮮燉鮰魚(yú)

杭州臨水近海，此刻是白鮰魚(yú)最肥美的季節(jié)。杭州臨平萬(wàn)麗酒店萬(wàn)麗軒中餐廳的草籽白汁煮白鮰魚(yú)搭配清脆的草籽，以匠心烹制出至鮮臻味。香椿醬春筍拌鮮竹蟶聚集了春意的精髓，香椿與燒椒醬增味，竹蟶王與春筍的組合咸鮮清爽，微辣開(kāi)胃。草籽魚(yú)膠腌鮮湯以清雞湯打底，加入春菜和魚(yú)膠，將春天的翠綠清爽燉入湯里。

從左至右：杭州臨平萬(wàn)麗酒店萬(wàn)麗軒中餐廳、草籽白汁煮白鮰魚(yú)

廈門(mén)艾美酒店樂(lè)美中餐廳以鮮入饌，馬蘭頭蔥爆波士頓龍蝦將鮮嫩馬蘭頭與香蔥炸香，龍蝦汲取兩種香味，肉質(zhì)緊實(shí)，味蕾之上都是來(lái)自山海的味道。薏米冬瓜沙蟲(chóng)燉龍巖白鴨選用油脂少、肉甘甜的龍巖白鴨，與沙蟲(chóng)、冬瓜、薏米等慢火細(xì)燉，讓一碗鮮香甘潤(rùn)的鴨湯帶走春天的濕潤(rùn)。

從左至右：廈門(mén)艾美酒店樂(lè)美中餐廳、薏米冬瓜沙蟲(chóng)燉龍巖白鴨

深圳星河麗思卡爾頓酒店的星麗中餐廳將盎然春意濃縮在菜品之中，魚(yú)子醬果木燒金豬選用優(yōu)質(zhì)豬肉在熟稔火候燒制之下，皮脆色黃，滿載果木香氣，搭配一簇魚(yú)子醬，咸鮮交織，層次豐富。黃花魚(yú)則以姜油浸潤(rùn)，佐以蔥茸，使得魚(yú)肉嫩滑細(xì)膩且滋味醇厚。

從左至右：深圳星河麗思卡爾頓酒店魚(yú)子醬果木燒金豬、姜油浸東海黃花魚(yú)配蔥茸

在順德這個(gè)中國(guó)的美食之都，春菜有著更鮮明的特色。順德喜來(lái)登酒店采悅軒的燒腩仔炒春蕎菜口感爽脆。“春吃芽，夏吃瓜”，此時(shí)的花生芽味道正佳，花生芽炒板底根清脆鮮甜，令人一口難忘。廣東的三泥也就是鰣魚(yú)，在春季時(shí)尤為肥美，帶鱗蒸油脂會(huì)慢慢地滲入魚(yú)肉，讓這一道花雕姜蓉蒸三泥魚(yú)無(wú)比鮮嫩潤(rùn)滑。

從左至右：順德喜來(lái)登酒店采悅軒、燒腩仔炒春蕎菜

釀入春日繁花滋味

春意漸濃，萬(wàn)豪旅享家旗下酒店以迷人花色為主題，釀入甜蜜滋味，從江南水鄉(xiāng)的“嘗春”，到春意盎然的法式經(jīng)典，更有大膽玩色的創(chuàng)意甜品，為這個(gè)明媚的季節(jié)帶來(lái)更多趣味。

天津麗思卡爾頓酒店門(mén)前的解放北園中數(shù)株盛放的海棠花尤為引人注目，它們與酒店典雅的歐式“城堡”建筑相映成趣，成為賓客在悠享下午茶時(shí)光之余，品味春意、駐足賞花的優(yōu)雅之選。酒店 “海棠花開(kāi)”的 主題下午茶中，脆皮泡芙配白巧克力香緹奶油餡心，細(xì)膩綿軟，奶香濃郁；抹茶杏仁蛋糕搭配酸甜可口的覆盆子餡心，并佐以紅梅果醬，層次分明。酒店天泰軒中餐廳亦受到海棠花的姿彩啟迪，推出象征著吉祥如意的中式糕點(diǎn) “海棠酥”。

從左至右：天津麗思卡爾頓酒店“海棠花開(kāi)”主題下午茶、中式糕點(diǎn)海棠酥

上海閔行寶龍艾美酒店北緯31°大堂吧以百花齊放的滿園春色為主題推出 “春日繁花” 雙人下午茶，邀賓客品鑒多款純手工精制的經(jīng)典法式甜點(diǎn)。珠海華發(fā)喜來(lái)登酒店推出 “春謐” 主題下午茶，將浪漫春光薈萃一席茶點(diǎn)，咸甜交織，喚活味蕾。聚享春季美饌，徐州萬(wàn)豪酒店 “十里杏花·湖畔春日” 雙人下午茶邀請(qǐng)各方賓客賞旖旎春景，品鮮甜春味。采擷爛漫春色，揮灑靈感巧思，溫州萬(wàn)豪酒店將初春草木氣息與花朵香甜芬芳交疊，帶來(lái)“鹿銜花丨櫻花主題下午茶”，搭配櫻花起泡飲，用春日的清新甜美寵溺你的味蕾。

溫州萬(wàn)豪酒店大堂吧、鹿銜花櫻花主題下午茶

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