北歐芬蘭氣候和人文聞名于世，這里的雞肉品質(zhì)也盡顯卓越。來(lái)自芬蘭的歐洲雞自小享受著優(yōu)質(zhì)食材和純凈水源的滋養(yǎng)，雞肉生產(chǎn)過(guò)程更是嚴(yán)格遵循NOPO理念，采用有效的食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)和“從農(nóng)場(chǎng)至餐桌”的可追溯系統(tǒng)。數(shù)十年如一日，始終堅(jiān)守品質(zhì)，只為呈現(xiàn)給消費(fèi)者最優(yōu)質(zhì)的雞肉。

1月29日，由芬蘭食品信息協(xié)會(huì)及歐盟提供經(jīng)濟(jì)支持的買(mǎi)家旅行和家禽研討會(huì)成功舉辦。活動(dòng)采取非正式小組討論的形式進(jìn)行，芬蘭食品管理局局長(zhǎng)、芬蘭林業(yè)和農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)參贊、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和森林所有者中央聯(lián)盟出口主任于會(huì)上發(fā)言。通過(guò)贊助，中國(guó)買(mǎi)家在芬蘭進(jìn)行實(shí)地考察，為產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉更快速的進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

一、身心健康——產(chǎn)自芬蘭的歐洲小雞的成長(zhǎng)秘訣

產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉之所以能以其優(yōu)質(zhì)美味的口感和“零問(wèn)題”的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的青睞，其關(guān)鍵秘訣就在于養(yǎng)殖者在飼養(yǎng)階段對(duì)幼雞身體健康及福利的重視。

為保證營(yíng)養(yǎng)，來(lái)自芬蘭的歐洲雞始終食用高質(zhì)量的飼料。這些飼料主要來(lái)自芬蘭的國(guó)產(chǎn)谷物，其余的國(guó)產(chǎn)油菜籽、豌豆和蠶豆以及高品質(zhì)大豆也為飼料增添了蛋白質(zhì)。

除了飼料成分外，生長(zhǎng)環(huán)境也是來(lái)自芬蘭的歐洲小雞養(yǎng)殖不可或缺的因素。這些小雞會(huì)被轉(zhuǎn)移到鋪有新鮮泥炭或木屑的現(xiàn)代化育雛設(shè)施中進(jìn)行 5-6 周的室內(nèi)育雛，在這里它們可以洗澡、自由吃喝、釋放天性，每天至少能夠睡6個(gè)小時(shí)。這樣的養(yǎng)殖模式模擬了自然環(huán)境，保證了雞足部肉墊的健康，也有助于小雞的成長(zhǎng)。

除此之外，NOPO也設(shè)置了一系列措施以預(yù)防養(yǎng)殖中雞群疾病的發(fā)生和傳播。包括嚴(yán)格限制父母代種雞養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模擴(kuò)張、定期進(jìn)行血液樣本和其他必要的采樣以監(jiān)測(cè)雞的健康狀況等。芬蘭的養(yǎng)殖者認(rèn)為，良好和正確的生產(chǎn)操作方法是基于生產(chǎn)實(shí)踐得來(lái)的，人們應(yīng)遵循這些實(shí)踐，來(lái)支持和推動(dòng)動(dòng)物的身心健康。

二、專業(yè)養(yǎng)殖——嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)保證品質(zhì)

養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于雞肉品質(zhì)的影響至關(guān)重要。來(lái)自芬蘭的歐洲雞肉擁有著精心規(guī)劃的養(yǎng)殖流程和經(jīng)過(guò)嚴(yán)格控制的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

室內(nèi)雞舍的溫度和濕度由訓(xùn)練有素的專職人員全天24小時(shí)監(jiān)控，確保環(huán)境始終適宜。在雛雞時(shí)期，雞舍的環(huán)境需超過(guò)30度，隨著雞的成長(zhǎng)，溫度要逐漸降低。技術(shù)熟練的養(yǎng)殖者還會(huì)定期檢查鋪墊的砂子情況，以預(yù)防雞腳部感染等問(wèn)題的出現(xiàn)。這不僅為產(chǎn)自芬蘭的歐洲家禽提供了舒適的生長(zhǎng)條件及安全性，也為我們提供了可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)食品。

產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉的嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)還體現(xiàn)在對(duì)養(yǎng)殖密度的合理控制上。芬蘭共有大約170個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，一個(gè)中型養(yǎng)雞場(chǎng)可容納約7萬(wàn)只雞。這種適度規(guī)模的養(yǎng)殖有助于保持雞群的健康狀況和生長(zhǎng)速度。養(yǎng)殖者便于持續(xù)觀察雞的行為和生理指標(biāo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的健康問(wèn)題，并采取相應(yīng)的措施加以解決。

此外，除了立法，芬蘭的國(guó)家生產(chǎn)方法還包括通常比歐盟和芬蘭的國(guó)家法律更為嚴(yán)格的家禽生產(chǎn)的準(zhǔn)則和實(shí)操，這也對(duì)生產(chǎn)鏈中的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范。

三、源頭追溯——從農(nóng)場(chǎng)到餐桌層層把關(guān)

在食品安全問(wèn)題備受關(guān)注的今天，消費(fèi)者對(duì)于食品來(lái)源和品質(zhì)的要求越來(lái)越高。來(lái)自芬蘭的歐洲雞肉擁有著從農(nóng)場(chǎng)到餐桌完整的可溯源鏈路。從農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始，繁殖、飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋、孵化、育雛、屠宰、生產(chǎn)工廠，再到消費(fèi)者，每一個(gè)環(huán)節(jié)都共同遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保操作程序的透明度和可靠性。

如有需要，產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉的溯源可以從商店到種雞、孵化場(chǎng)和母代種雞養(yǎng)殖場(chǎng)，消費(fèi)者能夠追溯雞肉的來(lái)源。這種透明的生產(chǎn)過(guò)程保證了雞肉的品質(zhì)，也使其贏得了消費(fèi)者的信賴。

四、零抗生素——對(duì)食品安全的不懈追求

在食品安全領(lǐng)域，抗生素殘留是一個(gè)廣受爭(zhēng)議的問(wèn)題。根據(jù)歐盟的定義，來(lái)自芬蘭的歐洲雞肉從2009年起就不再使用抗生素，產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉也從未使用過(guò)激素。這是對(duì)食品安全的不懈追求和對(duì)消費(fèi)者承諾的堅(jiān)定履行。

芬蘭的養(yǎng)殖者們堅(jiān)信，健康的雞不需要使用抗生素，健康的雞肉也不應(yīng)該有抗生素殘留。因此NOPO在幼雞養(yǎng)殖過(guò)程中也實(shí)施了一系列生物安全措施和預(yù)防性保健措施來(lái)降低疾病的發(fā)生率。值得一提的是，芬蘭沒(méi)有禽流感、新城疫等傳染性家禽疾病，或ART、ILT等嚴(yán)重呼吸道疾病。

嚴(yán)格的養(yǎng)殖條件、專業(yè)的飼養(yǎng)方法和透明的可溯源性等措施確保了來(lái)自芬蘭的歐洲雞肉的高品質(zhì)和安全性，正是這種追求卓越的精神讓來(lái)自芬蘭的歐洲雞肉正在成為全球消費(fèi)者的放心之選。由芬蘭食品信息協(xié)會(huì)和歐盟共同贊助的相關(guān)推廣活動(dòng)，如2023年圣誕節(jié)在上海外灘舉辦的幸福芬味圣誕市集活動(dòng)，就旨在提高產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉在中國(guó)市場(chǎng)的知名度，而中國(guó)買(mǎi)家的此次考察也為中芬雞肉產(chǎn)業(yè)合作奠定了基礎(chǔ)。未來(lái)NOPO將不斷創(chuàng)新和提高自己的標(biāo)準(zhǔn)以更好地滿足消費(fèi)者的需求，產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉將進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)并將備受矚目。