九溪源是杭州徐登茶莊有限公司推出的專注正宗西湖龍井茶生產與銷售的品牌,是由龍井村茶農世家創立。九溪源背靠百年茶農世家的輝煌茶業發展史,種茶、採茶、炒制茶葉均傳承百年家族技藝,炒茶屬于非遺傳承技藝。家族兢兢業業地與茶葉共度百年風雨,至今已擁有幾十畝茶園。徐登先生為繼承家業,將正宗地道老龍井的品牌打出影響力,開創專注龍井茶產銷一體化的品牌,讓茶客不被市場上魚龍混雜的假龍井混淆視聽,讓更多人都能品嘗到正宗龍井茶。

不忘茶農情懷,精益求精只為打造正宗龍井茶品牌

徐登先生在龍井村的一個茶農世家中長大,他自幼就與茶葉打交道。青年時期的他曾為了追尋自己的夢想,為國家效力長達二十年,他心中從未割舍對龍井茶的情懷。

徐登先生的家族始終在為正宗老龍井茶而效力。他的曾祖父自日本早稻田留學歸來后,一直為老龍井的歸屬地奔走,致力于龍井茶的發揚光大,為考證老龍井位于獅峰山腳胡公廟九溪源旁,居功至偉。作為后輩的徐登先生,立志傳承先祖篳路藍縷、開天辟地的精神,創立“九溪源”和“茗桂相宜”品牌,為正宗龍井茶的發揚光大而持續不斷地努力。

在軍工行業打拼多年的經歷,使得徐登先生養成了凡事精益求精的做事風格。而當下的龍井茶市場中不良商家橫行其中,以次充好、魚目混珠的“龍井茶”產品充斥著龍井市場,不懂行的茶客很容易就會買到假冒“龍井”,影響龍井茶在茶客和國人心中的神圣形象。徐登先生十分痛心,他想要通過自己的力量將正宗地道的龍井好茶推廣出去,為市場注入一股清流,為品牌造勢,打造專屬于正宗龍井的品牌影響力。

得天獨厚區位條件出產高品質龍井茶

徐登先生創立九溪源,原因無他,他只想通過自己的力量、憑借自身百年茶農世家背景、傳承父輩茶農精神,將九溪源品牌宣傳到位,以九溪源作為載體,為喜歡喝茶的朋友提供正宗好喝的西湖龍井茶、獻上一杯來自獅峰山上的地道老龍井。

徐登先生深愛的家鄉——龍井村,位于西湖風景名勝區西南面,四面群山環抱,呈北高南低的趨勢,擁有近800畝的高山茶園。村中土地肥沃,周圍山巒重疊,林木蔥郁,獅子峰和天竺峰形成一道天然屏障,擋住西北寒風的寒流侵襲。南面為九溪,溪谷深廣,直通錢塘江,春夏季的東南風易入山谷,在茶區上空常年凝聚成一片云霧。通風通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優勢。良好的地理環境,干凈的水源,龍井茶的品質得益于這山泉雨露之靈氣。相傳乾隆皇帝下江南時,曾到龍井村獅峰山下的胡公廟品嘗西湖龍井茶。飲后贊不絕口,并將廟前十八棵茶樹封為“御茶”。

“九溪源”品牌名稱的由來是因為九溪源(九溪十八澗的源頭)位于龍井村獅峰山下乾隆十八顆御茶老龍井的上方,代表著正宗地道的龍井村茶葉。

產區等級區分茶品品質,花茶新品打造茶品差異化

徐登先生將九溪源打造為專注西湖龍井茶的品牌,共分為4個種類,每個種類均根據采摘的時間和品質進行,分別是頭采、精品、明前、雨前。茶葉作為一種農產品,對于天氣、種植地域條件有著嚴苛的要求。僅以龍井茶為例,龍井茶的種植產區有一級、二級產區之分,而一級產區中的茶葉品質因為地域條件導致氣候的微小差異影響,細分高低品質等級,以 “獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大一級產區為核心。

龍井茶在不同的采制時節,采摘和炒制都要根據天氣的不同而區分出品質高低,哪怕僅是相隔半天采摘出的茶葉,其所呈現的品質與口感也具備明顯差異化,其中的四個品類以明前龍井茶較為受歡迎。

明前龍井茶,采摘期為清明前,該時節茶葉開始批量進入市場,基本為一芽一葉,以芽為主,且舒展程度不明顯,口感佳,為茶中特級。家族目前擁有幾十畝茶園,僅供應九溪源明前龍井茶的產量將近2000斤。

除了龍井茶,徐登先生為了打造茶品的差異化,搶占新的茶品市場,創立了“茗桂相宜”品牌,先后推出桂花西湖龍井、桂花西湖紅梅等花茶品類。徐登先生在此品牌中繼續延續精益求精的匠人精神,他搜集全國各地的新鮮花卉與龍井茶進行搭配,將兩種精心甄選的植物混合一起進行炒制,花香與茶香的糅合散發出的香氣更讓人沉醉,花香中品茶香,茶香中尋覓出花香,更能吸引廣大年輕消費者的購買意愿。

傳承非遺炒制技藝,炒制茶品層次與靈韻

2001年,國家質監總局正式批準“龍井茶”為原產地域保護產品。2008年,龍井茶被國家工商行政管理總局商標局核準注冊為地理標志證明商標。作為龍井村出產的地道老龍井,徐登先生可為九溪源明前龍井茶提供龍井村茶農專供原產地證明,讓客戶購買更放心。

高品質茶樹品種、得天獨厚的地理條件、全職種植過程無農藥、精湛嫻熟的采茶技藝奠定了九溪源龍井茶的高品質基礎。而徐登先生深知,想要將茶葉賦予靈魂與滋味,對于師傅的炒制茶葉技藝也有一定需求。徐登先生的家族以種茶、採茶、炒制茶葉為家族傳承,屬于非遺技藝。西湖龍井茶制作有采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等九道工序,其中在炒鍋中進行的,也是對茶葉色香味形起關鍵作用的工序為殺青與輝鍋,這兩個步驟是炒制茶葉的核心工序,奠定茶品的品質高低,也給予茶品靈韻。

專注龍井茶種植,為茶客奉上正宗好喝的龍井茶

徐登先生多年來始終專注于龍井茶,他認為從事茶農是在精神上回歸家鄉,回歸本真。他也會繼續堅守祖輩流傳下的茶園,堅定不移地出產高品質龍井茶,他堅信龍井茶只有經過嚴格采摘,精心炒制,才能為茶客奉上正宗好喝的龍井茶。

目前整個西湖茶鄉尚未有大品牌能夠將西湖茶鄉的龍井茶打出品牌影響,徐登先生選擇回歸家鄉,繼承家業,選擇龍井茶就是希望有一天,九溪源成為正宗、高質量、精益求精的龍井茶的代名詞,成為龍井茶市場的一股清流,打破當前龍井茶市場魚龍混雜的現象,“無由持一碗,寄與愛茶人”,讓茶客、愛茶人購買九溪源就是買一個正宗,買一個好喝。

未來,徐登先生會以九溪源品牌為基礎,牢牢抓住正宗產地這個頭銜,不斷加強宣發力度,發展互聯網客戶;在互聯網品牌打開后,發展研制茗桂相宜這個年輕人潮品牌,推出適合年輕人口味的(西湖龍井+),和大健康、營養、新口味結合起來,打造年輕人喜愛的健康茶品,九溪源代表著傳統質地的堅守,茗桂相宜則詮釋了潮流和健康。