2024年1月8日上午，第六屆中國(丹溪)紅曲文化節暨丹溪紅曲酒冬釀大典在浙江省義烏市赤岸鎮—丹溪酒業盛大開幕。

在華夏傳統釀酒文化中，冬釀，是四季輪回里一個不可或缺的重要季節和時令節點，只有順應自然規律釀造的紅曲酒，才能收獲最細膩、最醇柔的風味。

丹溪酒業每年都會舉行莊嚴而隆重的冬釀大典。以傳統文化為支撐，以酒文化的交流碰撞為突破，充分激活新時代下高端黃酒品牌文化的全新活力。時至今日，以品質、文化為主題的冬釀大典不僅成為了丹溪酒業品牌價值的展示場，更成為中國紅曲黃酒乃至傳統酒文化傳承與創新并存的重要符號。

祭祖盛典

元代以前，人們多把紅曲用作食物，朱丹溪是最早發現紅曲藥用價值的人。1327年，朱丹溪在《本草衍義補遺》中總結民風習俗，倡導用紅曲米酒以養生，丹溪紅曲酒由此誕生。

時光變換，歲月更替。作為東方釀造的典范，丹溪紅曲酒一脈相承近七百年，不斷發展完善的釀制技藝，不僅成就了丹溪酒業“中國高端黃酒領先企業”的美譽，也締造了今日丹溪酒業的全國版圖。

祭祖盛典上，伴著聲聲古樂，以丹溪酒業董事長賴勁宇為主祭，率副祭以及丹溪紅曲酒傳統釀制技藝第20、21代傳承人，遵循焚香靜心、恭迎祖駕、誦讀祭文、進香拜祖等古老禮制，表達了丹溪酒業釀酒人傳承釀制技藝、弘揚傳統文化的初心和匠心。

冬釀大典

傳承至今，冬釀封藏這個極具儀式感的酒禮，不僅是中國酒文化的重要組成部分，更成為中國傳統文化中的重要符號之一。

活動現場，丹溪酒業董事長賴勁宇表示丹溪酒業未來將繼續以實際行動傳播紅曲黃酒文化，弘揚工匠精神，提升工藝技能，引領中國紅曲黃酒釀造技藝傳承創新，讓中國非物質文化遺產保護和弘揚傳統文化再上新臺階，并以全新的姿態發揚傳統國酒的獨特魅力。

朱丹溪先生第21代后人、丹溪紅曲酒文化遺產傳承人朱蘭琴女士也蒞臨現場，與大家分享了自己作為傳承人所肩負的責任與使命。“非物質文化遺產，是千百年來中華民族智慧的結晶，是中華文化的根脈，是中華民族精神的象征。保護好、傳承好、非物質文化遺產是我們作為傳承人義不容辭的責任。”

作為中國優秀傳統文化的傳承者和弘揚者，丹溪酒業依循傳統禮制，從祭祀，開耙釀酒到封壇藏酒，全方位演繹了中國傳統的祭祀文化、禮儀文化、釀酒文化等，讓到場嘉賓在莊嚴的儀式感中深切感知丹溪紅曲酒豐富的文化底蘊，也讓人們領略到丹溪酒業的風采。

答謝晚宴

冬釀大典圓滿結束后，丹溪酒業為了感謝各位來賓對于此次活動的大力支持，特為到場嘉賓準備了辦了一場精彩紛呈的品鑒晚宴，以答謝一直以來支持丹溪酒業品牌發展的經銷商和合作伙伴們。

本次晚宴選用的品鑒用酒是丹溪酒業的高端系列之作——“丹溪1327·鐵蓋”。作為丹溪酒業的高端產品，20年的沉淀，不僅賦予了鐵蓋獨特的醇香，也承載了丹溪人對傳統技藝的堅守、匠人精神的傳承、復興的期盼。

在中國著名男高音歌唱家、電影樂團國家一級演員戴建明老師的一首《少林 少林》中，本次活動隨之達到高潮。

此次活動的圓滿成功離不開各位嘉賓的鼎力支持，丹溪酒業繼續守傳承之心、展創新之志，將中國紅曲黃酒文化的活態傳承與中國黃酒的榮譽再續融合相生，與經銷商、消費者攜手，共同迎接下一個冬釀之約。