12月2日,由海南省旅游和文化廣電體育廳支持,海南省旅游餐飲協會、海南省餐飲服務管理協會共同主辦,海南新時代國際旅游美食研究院、海南百川萬匯實業有限公司聯合承辦的“2023第五屆海南國際旅游美食發展論壇”在海口成功舉辦。論壇圍繞“美食讓旅游更美好”的主題,以主旨演講、圓桌論壇、嘉賓討論、成果分享等多種形式展開。

國家旅游局監督管理司原副司長蔡家成,海南省旅游和文化廣電體育廳二級巡視員鄒賢鋒,海口市人民政府副秘書長杜欣能,原海南省食品藥品監督管理局巡視員、海南省餐飲服務管理協會會長許亞川,古巴共和國駐廣州總領事館總領事Denisse Llamos Infante (丹尼思·利亞莫斯·因凡特),尼泊爾駐廣州總領事館代總領事Saroj Bhattarai(薩羅杰),海南省旅游餐飲協會會長、海南火車頭餐飲有限責任公司董事長盧定華,海南省旅游餐飲協會常務副會長兼秘書長唐潔春,海南省商務廳消費處三級調研員梁奇之,中國烹飪協會名譽副會長李亞光,國家鄉村旅游人才培訓基地產業導師宰建偉,中國烹飪協會國際美食委員會主席徐步榮,香港中華廠商聯合會會董鄧錦添,中國漁業協會國際貿易分會秘書長林于順,海南大學亞利桑那州立大學聯合國際旅游學院院長王琳,海南陸僑商貿集團有限公司總經理林壯森,海南拾味餐飲集團有限公司總經理龔季弘等領導嘉賓及300多名旅游美食、餐飲行業企業負責人參加了本次論壇。

海南省旅游和文化廣電體育廳二級巡視員鄒賢鋒發表講話,他認為,本屆論壇舉辦在海南歡樂節的大背景下,與海南國際旅游美食博覽會相結合,為本屆歡樂節也注入了新的元素。通過本屆論壇的舉辦,以旅游美食為切入點,挖掘并培育旅游美食成為新的經濟增長點;以“提高旅文結合度、提高國際化水平、提高企業參與度、提高市場影響力”為目標,把論壇打造成為特色鮮明,在國內乃至國際有影響力的品牌論壇;將海南國際旅游美食發展論壇創辦成每年一屆的常態性高端論壇,為旅游美食行業的從業人員提供一個專業性交流平臺,促進以海南為中心的旅游美食資源流轉與人才流動。

國家旅游局監督管理司原副司長蔡家成發表致辭,他指出,在旅游美食名稱建設中,應注重地方旅游美食業態的布局,在打造高端富有儀式感的美食情境旅游的同時,注重高頻美食休閑場景的提質增效。此外,更應在多元發展上下功夫。除了將美食作為區域核心吸引物,還應積極修煉“內功”,在街區、綜合體、景區景點、鄉村建設中綜合考量自然觀光、文化展覽、休閑購物、非遺體驗、運動度假、農事體驗等自成體系的產品業態,促使游客和美食旅游目的地達到更高層次的精神聯系和情感共鳴。

海口市人民政府副秘書長杜欣能致歡迎辭,他講到,海口作為省會城市,是國家“一帶一路”戰略支點城市,北部灣城市群中心城市,氣候舒適宜人,生態環境一流,擁有“中國魅力城市”、“中國最具幸福感城市”、“中國優秀旅游城市”等榮譽稱號。海口有五公祠、海瑞墓、南洋騎樓老街等深具歷史情懷的人文景觀,有火山口地質公園、演豐紅樹林、西秀海灘等風光旖旎的自然風光,更有海南粉、清補涼、椰子雞等眾多特色旅游美食。希望借助海南國際旅游美食發展論壇的成功舉辦,能夠賦予海口旅游美食新元素,幫助海口擦亮旅游美食名片。

古巴共和國駐廣州總領事館總領事丹尼思發表致辭,她向與會嘉賓熱情介紹了古巴迷人的自然風光、豐富多彩的文化,以及悠久的歷史和傳統,她同時提到,中國美食文化豐富了古巴的烹飪傳統,歡迎友好的中國人民來到古巴旅游,體驗古巴的民俗文化,品嘗古巴的特色美食。

主旨演講 讓論壇匯聚行業智慧

中國烹飪協會名譽副會李亞光作了讓美食賦能旅游產業創新發展的主旨演講。李亞光講到,全國餐飲行業和旅游行業,都是國民經濟的重要民生產業,進入了一個持續穩定發展的新階段,成為擴大內需,拉動消費的主力軍。要努力探索和推進以美食撬動旅游創新發展的新思路,新路徑,培育旅游美食消費的大市場,李亞光在旅游美食提質升級、做大做強地標美食、多元化多樣性發展旅游美食等方面進行了詳細的解讀。

國家鄉村旅游人才培訓基地產業導師宰建偉發表“無中生有”——袁家村如何打造餐飲品牌的主旨演講,宰建偉從鄉村旅游的概念、形式,以及袁家村鄉村旅游的經驗、轉型升級等方面,剖析了鄉村旅游的成敗因素,總結了袁家村模式對鄉村旅游的啟示,為論壇提供了有益實踐的經驗分享。

圓桌對話 碰撞思維火花

圓桌對話由海南大學亞利桑那州立大學聯合國際旅游學院院長王琳主持。

香港中華廠商聯合會會董鄧錦添、中國漁業協會國際貿易分會秘書長林于順、尼泊爾駐廣州總領事館代總領事薩羅杰、中國烹飪協會國際美食委員會主席徐步榮、海南拾味餐飲集團有限公司總經理龔季弘圍繞“美食+文旅”的新場景、新業態、新趨勢開展了深入的交流和研討。

據了解,海南旅游美食發展論壇已成功舉辦4屆,已成為旅游美食行業發展的重要標志性活動之一,為促進海南旅游美食行業發展提供了有力的智庫支持。