12位酒店廚師聯手創作六款菜式  呈獻別具一格的饕餮饗宴

2023年12月4日，中國香港-- 萬豪國際集團旗下屢獲殊榮的旅行計劃萬豪旅享家宣布在香港推出「萬味奇遇」餐飲活動，匯聚旗下在港餐廳的十二位廚師，呈獻六款創新獨特的菜肴。每道菜式由兩位廚師聯手創作，充分展現廚師的巧思及獨特廚藝風格。從即日起至2024年2月29日，食客可前往主廚所屬的酒店餐廳一嘗其全新菜式，感受充滿驚喜的奇遇滋味。

萬豪國際集團香港、澳門、臺灣及海南區域副總裁龍田斯先生（Hans Loontiens）表示：“萬豪旅享家一直致力為賓客打造創新難忘的餐飲體驗和活動，我們很高興在香港首次推出這一饕餮美食之旅，為這座城市引入獨特的廚藝構思以及別致的用餐體驗，同時展現我們對多元化和高質量餐飲體驗的堅持。此外，也通過酒店廚師間的創新合作為賓客不斷呈現充滿驚喜、滿足和愉悅的賞味體驗。”

本次活動菜單中的每道菜肴均由兩家酒店的兩位廚師聯手精心呈現，嚴選優質、可持續的食材，并融合兩位廚師獨特的烹飪風格和各自的文化元素，為賓客展現多元的饗味體驗。以開胃小食巴馬臣芝士奶凍和具法式風情的鵪鶉鵝肝慕斯開啟一場精致妥帖的美食之旅。法式扇貝塔塔配以味道清爽酸甜的蘋果及柚子果凍，傳統的意大利面食蘑菇和松露意大利餃佐清湯則會帶來意想不到的味蕾變奏。可持續犬牙魚搭配西班牙Fideuà短面、蒜泥醬和伊比利辣香腸，創意融合西班牙風味于海鮮菜肴之中。主菜澳洲Westholme M8-9和牛牛柳配搭意式香草，呈現經典韻味。融合了港式風味的「鴛鴦」重新詮釋意大利經典甜點提拉米蘇，為這次美食旅程畫上圓滿的句號。

即日起至 2024 年 2 月 29 日，食客可在晚餐時段于各位主廚所屬的餐廳品嘗其創作的限定菜式。

參與活動的12位廚師：

? 香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Daniel Guevara Quinero

? 香港瑞吉酒店行政副總廚鄭曉峰Hugo Cheng

? 香港W酒店行政甜點總廚顏健邦Pong Ngan

? 香港JW萬豪酒店行政總廚黃致銓Tony Wong

? 香港天際萬豪酒店行政總廚鄭家慶Marco Cheung

? 香港海洋公園萬豪酒店甜點主廚Andy Lo

? 香港喜來登酒店助理行政總廚Martín Carrasco Carrillo

? 香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店行政主廚David Parkin

? 香港數碼港艾美酒店主廚徐家立Jacky Chui

? 香港萬麗海景酒店行政總廚Owen Panzica

? 香港萬怡酒店主廚陳敬賢Kenny Chan

? 香港沙田萬怡酒店副主廚鄭錦唐Sunny Cheng

萬豪旅享家香港地區旗下13家酒店設有50家餐廳及酒吧，以卓越的餐飲體驗成為了旅行者和當地賓客喜愛的用餐及聚會場所，此次合作亦彰顯了萬豪旅享家致力為全球賓客呈現精致佳肴的承諾。此外，會員即使不入住酒店，也可通過萬豪旅享家的積分和獎勵計劃，于酒店餐廳和酒吧消費賺取或兌換積分，享受多姿多彩的優惠禮遇。

附錄：菜品描述

開胃小食

巴馬臣芝士奶凍

鴨肉、洋蔥果醬、法式牛油面包

HKD $138 + 10%

鵪鶉鵝肝慕斯

鵪鶉、鵝肝慕絲、腌制白提子干、甜粟米、開心果

HKD $188 + 10%

由香港天際萬豪酒店行政總廚鄭家慶Marco Cheung及香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店行政主廚David Parkin創作

以巴馬臣芝士奶凍開始這趟美食之旅，菜式完美地將醇滑的奶油和咸香的滋味融合在一起。鴨肉醬加入海鹽和鴨油，口感嫩滑，并搭配酸甜的洋蔥醬一同享用，整體層次更加豐富。

這道菜的靈感源自主廚在普羅旺斯旅行時，受當地烤葡萄干菜的啟發。慕斯配以粟米增添口感層次，味道清新解膩，并添加法國進口的鵪鶉，讓菜品的味道得以升華。

法式扇貝塔塔

蘋果和柚子果凍，Oscietra魚子醬

HKD $190 + 10%

由香港數碼港艾美酒店主廚Jacky Chui 及香港沙田萬怡酒店副主廚鄭錦唐Sunny Cheng創作

選用里海鱘魚的Oscietra魚子醬和法國進口的可持續扇貝，配上蘋果和柚子果凍，進一步提升了菜品整體的口感與層次。

蘑菇和松露意大利餃佐清湯

非籠養雞蛋意粉，本地種植蘑菇，水牛芝士，冬季松露

HKD$228 + 10%

由香港萬麗海景酒店行政總廚Owen Panzica及香港萬怡酒店主廚陳敬賢Kenny Chan創作

這道菜品來自意大利的行政主廚Owen Panzica及香港主廚陳敬賢Kenny Chan共同創作，巧妙地以全新手法詮釋了傳統的蘑菇意大利餃。菜品選材本地種植的蘑菇，配搭清湯，并以冬季松露和水牛芝士取代常見的醬汁，為這道意大利經典菜品帶來了新風味。

可持續犬牙魚

「Fideuà」面條 ，蒜泥醬，伊比利亞辣香腸

HKD$508 + 10%

由香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Daniel Guevara Quinero及香港喜來登酒店助理行政總廚Martín Carrasco Carrillo創作

兩位行政總廚Daniel Guevara Quinero和Martín Carrasco Carrillo皆來自西班牙，他們選用可持續的犬牙魚，配以短面fideuà，并加入了蒜泥醬和伊比利辣香腸，賦予這道傳統西班牙菜式更現代化的風味。

澳洲Westholme M8-9和牛牛柳

方旦馬鈴薯，菠菜，香煎干蔥及紅酒汁

HKD$ 488 + 10%

香港瑞吉酒店行政副總廚鄭曉峰Hugo Cheng及香港JW萬豪酒店行政總廚黃致銓Tony Wong創作

M8-9和牛牛柳源自澳洲有機農場，用法國紅酒、意大利香醋和香草共同燉煮，完美地平衡了牛肉的豐潤口感。配以香煎方旦馬鈴薯和本地有機的菠菜，為整道菜增添了新鮮風味。

「鴛鴦」

焦糖果仁，奶茶奶泡，冷萃咖啡雪糕

HKD$ 128 + 10%

香港W酒店行政甜點總廚顏健邦Pong Ngan及香港海洋公園萬豪酒店甜品主廚Andy Lo 創作

這道甜品旨在向香港經典飲品「鴛鴦」致敬，結合奶茶和咖啡將提拉米蘇改良，并用芝士慕斯蛋糕、奶茶奶泡和冷萃咖啡雪糕作為點綴，讓口感更為豐富。

關于萬豪旅享家?

萬豪旅享家囊括超過30個卓越非凡的酒店品牌，在全球備受歡迎的旅游目的地為會員提供優質服務，滿足多元化旅行需求。參與萬豪旅享家計劃的麗思卡爾頓酒店、瑞吉酒店及度假村、W 酒店等奢華品牌為會員呈現精彩紛呈的尊享禮遇。會員入住萬豪國際集團旗下酒店和度假村（包括“All Inclusive”度假酒店和精選短租住宅）或使用萬豪旅享家聯名信用卡進行日常消費，即可輕松賺取積分。會員可以使用積分兌換免費住宿、萬豪旅享家MomentsTM體驗或萬豪旅享家精品店商品等禮遇。免費加入萬豪旅享家，或了解更多相關信息，請登錄marriottbonvoy.com。