新產(chǎn)品為什么很難破局？不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，在醬香白酒龐大的市場體量中，很少有新品牌能夠名聲大噪，即便偶有出名者，也會逐漸消失不見蹤影?？傊?，新產(chǎn)品在老醬香白酒盤踞的市場，很難脫穎而出。

究其原因，無非兩點。其一是實力不夠龐大，盤點老醬香名品，無一不是百年歷史、釀酒秘方、硬核實力。在這樣的大佬面前，新品牌如果沒有幾把刷子，很快會被比下去。其二，醬酒對年份、工藝、口感要求很高，堪稱“倚老賣老”。所以新品牌新產(chǎn)品這個“新”就顯得不夠?qū)I(yè)，消費者當然不買賬。

勇闖醬香酒市場的品牌多了，還有很多背后都有大佬背景，為什么最后被認可的是百年糊涂？回歸到本質(zhì)，百年糊涂做對了這幾點。

01.堅定選擇了茅臺鎮(zhèn)這一釀酒圣地

熟悉醬酒的朋友都知道，茅臺鎮(zhèn)是名副其實的白酒釀造圣地，這里擁有得天獨厚的釀酒資源，也誕生了茅臺等各種白酒大咖品牌，到處充斥著濃郁的醬酒釀造文化，這樣的環(huán)境當真是白酒品牌夢寐以求的“烏托邦”。

然而，有向往不一定有魄力。覬覦茅臺鎮(zhèn)釀造條件的不少，能夠像百年糊涂這樣毅然決然地斥巨資在茅臺鎮(zhèn)扎根的新品牌并不多。25年之前，百年糊涂初生牛地不怕虎，堅定地在茅臺鎮(zhèn)黃金產(chǎn)區(qū)簽下了1200畝優(yōu)質(zhì)土地，并構(gòu)建了建造了貴州省白酒行業(yè)標準化規(guī)模的大型單體釀造車間和萬噸級的釀酒基地。

從此，百年糊涂可以依托茅臺鎮(zhèn)獨特的風土、氣候、原料和微生物等不可復制的環(huán)境因素，將這種特殊風味、高品質(zhì)和稀缺的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為釀酒過程中的助力，從此打造專屬于百年糊涂酒的與眾不同，單生醇厚、正宗的老醬香口感。也正是因為這些環(huán)境因素，給了百年糊涂一個新品牌堪比百年老品牌的醬香品質(zhì)，讓它擁有可以與老前輩比肩，接受市場的品鑒和認可的機會。

機會給到了，能不能抓住也是關鍵。擁有了茅臺鎮(zhèn)獨特生產(chǎn)資源的糊涂酒業(yè)，并沒有放松對自己的要求，快速搭建起一套龐大、專業(yè)的釀酒體系。在糊涂酒業(yè)的釀酒基地，我們看到了先進的自動化生產(chǎn)設備以及高科技的質(zhì)量檢驗檢測設備。據(jù)了解，百年糊涂為了能夠精準完成傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承，高薪聘請了釀酒師、工程師職稱等中高級技術員高達30余人，高素質(zhì)生產(chǎn)技術員工約1200人；同時擁有18條自動化灌裝生產(chǎn)線，能夠完成醬香型白酒年產(chǎn)能萬余噸，濃香型白酒年產(chǎn)能近2萬噸的目標，這在“產(chǎn)量就是銷量”的醬酒市場是強有力的競力。

02.堅守高級坤沙釀造這一傳統(tǒng)工藝

白酒釀造是一個傳統(tǒng)工藝，醬酒更甚。醬酒制作工藝復雜,成本高昂。根據(jù)其釀造復雜程度和成本高低,又可分為坤沙、碎沙、翻沙,其中坤沙工藝最為講究!所謂“坤沙”，意指完整的糧食。優(yōu)質(zhì)醬酒需要經(jīng)過八次原糧發(fā)酵只有顆粒完整的“坤沙”才能承受這一過程并釋放馥郁香氣。

糊涂老醬香一星釀造堅守高級”12987”古法坤沙釀造工藝，用顆粒飽滿的茅臺鎮(zhèn)紅繆子高粱釀遣?！币荒暌粋€生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年出精釀“。整個過程要八次發(fā)酵,七次取酒。七輪取酒后,由高級調(diào)酒師取各輪次原酒互相勾調(diào),調(diào)配基酒。七個輪次原酒.各有風味，以精妙的比例調(diào)和,方能得到坤沙醬酒那種層次豐富,七味俱全的口感。

單單就這個5年才能出好品質(zhì)醬酒的周期，就不是所有醬酒品牌能夠堅持的。何況后續(xù)百年糊涂還在品質(zhì)方面做了很多犧牲。

為了保證醬酒的年份和歲月沉淀感，得到最有底蘊和年份感的老醬香，百年糊涂果斷將20年前的3萬噸優(yōu)質(zhì)醬香酒封存起來，直到最近幾年才正式啟封售賣，這種不計得失、對于品質(zhì)的執(zhí)著令人敬佩。也正是這一份堅持，讓百年糊涂擁有近3萬噸優(yōu)質(zhì)醬香藏酒的封存量，在市場缺存酒的當下，競爭力大大提升。

有朋友會質(zhì)疑，有這個必要嘛！5年釀個酒，要消耗多少人力物力財力？封存20年，少掙多少錢？這樣做百年糊涂豈不是大大提高了成本？這一切值得嘛？

值得！2022年糊涂酒業(yè)更是通過中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒生產(chǎn)資質(zhì)認定和CQM方圓標志集團年份酒認證，成為茅臺鎮(zhèn)第一家獲得真年份雙認證的酒企。這就是實力品牌背后強大的支撐，也是專業(yè)權威對于糊涂酒業(yè)堅守品質(zhì)底線和年份標準的認可：只有酒廠符合生產(chǎn)標準，具備實力，釀酒工藝滿足年份要求，酒品達到一定標準才能有此認證。

03.堅守百年品牌這一發(fā)展方針

糊涂酒業(yè)的實力和品質(zhì)已經(jīng)逐漸被大眾認識和接受，堪比一匹“黑馬”，迅速在醬酒市場走紅并站到了流量中心。然而，“曇花一現(xiàn)”絕對不是糊涂酒業(yè)的目標，百年酒業(yè)才是品牌堅守的發(fā)展方針。

在存量競爭的時代，而對酒企來說，創(chuàng)新突破就是脫穎而出的法寶。在走訪市場上，除了在渠道建設上迅速推進外，在C端營銷創(chuàng)新方面，在圈層構(gòu)建、高凈值人群溝通方面糊涂酒業(yè)亦漸入佳境。

上半年，糊涂酒業(yè)在引領消費體驗、創(chuàng)新營銷模式，引導核心消費群體價值方面成績亮眼。尤其是打造的酒廠游、時光晚宴與老友會三大主題活動，備受業(yè)界關注和追捧，成為其市場突破的一柄利器。

如何表達更高層次的精神內(nèi)核?又如何與高凈值人群形成價值共鳴?酒廠游與品鑒會，成為白酒企業(yè)首選的營銷策略之一。

從行業(yè)來看，大多品牌的品鑒會要么陷入吃喝會、訂貨會的俗套，要么過程體驗缺乏創(chuàng)新，難以調(diào)動核心客戶的興趣。

這一次，糊涂酒業(yè)突破傳統(tǒng)模式，打造了一場讓消費者極致沉浸體驗的“時光晚宴”，讓品鑒會成為品牌講故事、提格調(diào)和強化品質(zhì)認知的專屬秀場。

其實，現(xiàn)在一般的品鑒會很難激發(fā)嘉賓尤其是高端客戶的興趣，但“時光晚宴”設置的一系列環(huán)節(jié)讓受邀嘉賓不由自主地沉浸其中，怎么辦到的?

與常規(guī)白酒品鑒會把產(chǎn)品作為主角不同，時光晚宴的主角是參與宴會的核心嘉賓，宴會成員由核心嘉賓直接邀請，生動詮釋了私享宴主題 “以老酒 敬老友”。

時光晚宴實際上是打造了一個精準人群的消費場景，每一場時光私享宴，都是糊涂老醬香的品牌露出。在這樣的場景下，“人”“貨”“場”得到最大程度的展現(xiàn)和表達。

同時，在酒廠游方面，糊涂酒業(yè)也從“體驗感”出發(fā)，從原料收集、釀酒體驗、老酒品鑒、文化“酒”旅、人生第一壇五個維度，著重打造“沉浸式”酒廠游。

有行業(yè)專家認為，從體驗來看，時光晚宴與酒廠游并不是營銷動作，而是加強與消費者溝通的情感交流道場。但從結(jié)果來看，時光晚宴與酒廠游又是成功的營銷動作。

除了創(chuàng)意營銷等新的營銷方式外，糊涂酒業(yè)還強化使用廣告牌等傳統(tǒng)廣告媒介。為了達到更好的市場印象，增加曝光度，糊涂酒業(yè)在深圳北候車廳、深圳北出站通道、佛山一環(huán)高速入口等高鐵、機場、深圳戶外高頻次、多角度貼上了古天樂的代言糊涂老醬香廣告牌以及糊涂老醬香一星的產(chǎn)品海報廣告牌。

這些高識別性、極具傳播性的廣告牌醒目的輸出，將“更多老酒、更高追求”的品牌理念精準持續(xù)地滲透到了消費者群體中。同時，每一個廣告牌都極具美感，將品牌與城市、與地鐵站，與每一處背景融合到了一起，成為一道獨特的風景線。

商業(yè)的本質(zhì)是差異化，市場競爭的本質(zhì)是產(chǎn)品。只有品質(zhì)卓越又有差異化的產(chǎn)品才能夠成為爆品，又能夠經(jīng)受住市場的考驗，歷久彌新，長期站在熱點焦點上。糊涂酒業(yè)無疑掌握了流量密碼，又參透了商業(yè)的秘密，用高品質(zhì)的醬酒系列俘獲了對品質(zhì)要求高的消費者，用創(chuàng)新的營銷拿下了對流量要求高的年輕人，讓新老粉絲為之打“call”。