隨著工業4.0的推進，食品行業正面臨著巨大的轉型壓力。食品行業更加需要通過數字化手段提高效率、減少錯誤，并確保食品的安全性和可追溯性，尤其是在全球化的背景下，食品的區域合規性變得非常重要。

現階段，國內食品加工業的規模化企業，信息化主要包括“生產管理系統、采購管理系統和銷售管理系統”。但是，面對當前的挑戰，我們會發現，企業的核心競爭力已不是這些常規的進銷存環節，而是產品的創新性、快速的研發周期、可追溯的合規管理等方面。為了滿足消費者的需求和市場的競爭，食品企業需要不斷進行產品創新和研發。然而，產品創新和研發過程通常要耗費大量的時間和資源，還需要確保新產品的質量和安全性。此外還有全球化帶來的法規和合規要求，如食品安全法規、標簽要求、環境保護要求等。這都需要企業密切關注法規的變化，進行相關的培訓和監控，確保企業的合規性。

世界大同！PLM撬動食品工業企業的核心競爭力

PLM通常用于管理產品的整個生命周期，包括設計、開發、制造、銷售和服務等階段，以及在這些階段中產生的各類技術數據：原材料、配方、實驗記錄、檢測報告、包裝設計等。因此，PLM軟件對于提高研發效率、優化工藝流程以及保證食品安全性方面具有顯著的效果，并對提升食品行業的競爭力具有核心作用。
為此，一批全球領先的食品工業企業已經給出了成功示范：
1.食品開發：PLM軟件幫助Nestlé實現了全球產品信息的集中管理，提高了法規合規性、生產效率和產品質量，促進了產品創新，為全球化運營提供了強大的支持。
2.食品安全與質量控制：美國Kraft Heinz公司通過使用PLM系統，實現了從原料到最終產品的全程追溯，大大提高了食品的安全性。
3.新品上市過程管理：英國的United Biscuits公司通過使用PLM，將新產品的上市時間從18個月縮短到6個月。
出海正當時！托起本土食品加工業的數智研發先行者
近年來，國內的食品加工企業也出現了不少數智化應用的先行者，以下述四個食品細分行業的頭部公司為例，他們都與智石開深度攜手，通過PLM系統來應對研發創新過程的各類管理挑戰，并取得了顯著的效益，包括提高生產效率、保證食品安全性、加速新產品開發等。

以西貝餐飲集團為例，面對“產品種類多、跨度大；配方多版本、不同地域相同菜品配方用料差異性大；制作工藝流程復雜、工藝版本升級頻繁”等難點，西貝選擇了智石開PLM作為研發創新管理的平臺，承載食品/餐品的產品數據和開發流程等技術管理要素。同時，從協同、計劃、SOP標準化、爆品打造和新品研發五大方面，針對行業痛點進行數智化改造。

PLM平臺提供了一個集成的環境，包括產品管理、配方管理和實驗室管理等功能。這使得西貝能夠在一個平臺上管理所有產品開發活動，從而提高效率，同時保證產品質量和食品安全。此外，PLM還有助于西貝提高其產品創新的速度。通過這個平臺，能夠迅速地評估和測試新的產品概念，從而縮短產品上市的時間。總的來說，智石開的PLM解決方案為西貝的產品開發和創新提供了強大的支持，使其能夠在食品和飲料市場上保持領先地位。同時，也可以幫助用戶管理和優化產品投資組合，確保產品符合法規要求，提高產品的可持續性，為企業的數智化投資發揮出最大價值。

安全與合規！PLM深度賦能本土食品加工業

在當下低增速的存量經濟時代，食品行業的競爭也愈發進入戰略相持階段，通過構建完善的管理體系，并建立完整的記錄和報告系統，包括PLM的技術文檔管理、項目交付物管理、行業知識庫管理等模塊，可以很好地支持這部分的需求，為企業有效的規避風險，立穩運營支柱。
同時，對于促進產品創新方面，食品行業是典型的需求驅動的商業模式。通過集中管理市場需求和競品信息，PLM可以幫助企業更好地理解產品性能和消費者需求，從而保證產品創新的商業正確性和技術可行性，提高研發投資的成功回報率。
因此，在食品加工行業的端到端流程中，PLM都是非常重要的一個創新管理平臺。可以在各個流程環節中發揮作用，貫通研產銷業務，賦能產品創新，提升企業的整體效率。

從國外到國內，從頭部企業到整個行業，食品行業的數智化進程正如火如荼地席卷而起。在智石開看來，本土PLM廠商既要懂中國食品加工企業的研發特點、生產模式，還要具備足夠的前瞻性和領先性。當前，數智化升級已成為國內食品企業提升研發創新能力的必經之路，也必然會帶動更多本土食品加工企業出海遠航！