RATIONAL杯食品加工創新大賽由瑞仙貿易（上海）有限公司主辦，江南大學食品學院執行。圍繞“廚房設備新應用，餐飲產業新發展”的主題，旨在開發在校大學生的創新潛能，提升其產品開發的實戰能力，助力大學生成長。搭建學校、企業共同參與的大學生聯合培養合作平臺。推廣烹飪文化，提升商用廚房設備在專業人群、年輕人群中的認知度，為餐飲及食品加工產業的可持續發展提供儲備力量。并且通過比賽，發掘一些有創意、有商業化前景的構想，推動食品加工技術的多元化發展。

  大賽要求參賽作品圍繞但不僅限于六大食品加工領域開展食品加工工藝的創新。使用RATIONAL萬能蒸烤箱完成加工，并在食品學院工藝大廳內安裝了智能烹飪設備，在比賽期間對學生免費開放使用。六大食品加工領域：A.炒貨；B.烘焙食品；C.奶及奶制品；D.肉及肉制品；E.水產及其制品；F.預制菜加工制造

  50年來，RATIONAL一直將為客戶提供商用廚房最佳烹飪解決方案作為使命及目標，高度重視食品生產研發與創新。通過本次活動結合RATIONAL優勢，共同助推食品行業發展，深化產教融合賦能未來。

預祝各位未來餐飲界的儲備新星在大賽中取得好成績！