「寰宇百味 · 名釀珍饈」

估價達5,000萬美元

「葡萄酒對我而言是第九藝術。 它是唯一一種可以享用的藝術，使用的是其他藝術形式通常不涉及的感官，如味覺和嗅覺，而且需要品酒之人參與、投入并發揮創造力。

這瓶酒應該與什么菜餚搭配？ 這頓飯應該配上什么酒？ 葡萄酒、食物與同伴在特定時刻的組合，能夠讓每一次邂逅變得獨一無二，然而每次邂逅的回憶都會令我會心微笑。 我想這就是葡萄酒對我的魔力：它具有通過品嘗一口酒來重溫美好時光的力量。」

陳泰銘

今年秋季開始，蘇富比拍賣行將在世界各地的主要地點舉行五場拍賣專場，屆時將呈獻一批顯赫的葡萄酒窖藏。 這些藏品中不乏珍稀的名酒和神話般的佳釀，預計拍賣金額高達 5,000 萬美元，是迄今為止市場上規模最大、價值最高的葡萄酒藏品。

這些葡萄酒來自陳泰銘先生（Pierre Chen）令人尊敬的窖藏，經過陳先生超過四十年的精心打造，獨具其鑒賞力和敏銳味覺。 陳泰銘先生是一位美食家和美學家，他的葡萄酒和藝術收藏堪稱世界之最。 雖然即將舉槌的 25,000 瓶葡萄酒只占陳先生龐大收藏的一小部分，但是在世人對于葡萄酒的興趣和需求達到歷史顛峰之際，是次拍賣對于市場來說絕對是一個決定性的時刻。

「在全球對高品質葡萄酒的興趣空前高漲之際，陳先生的極致葡萄酒窖藏推出巿場。 此窖藏充滿神話般的稀釀與夢幻年份的珍藏，不僅吸引葡萄酒鑒賞家，還會觸動全球葡萄酒愛好者的想象。 在這個窖藏里，每一瓶葡萄酒都有一個故事，每一瓶都是你希望擁有和享用的頂級珍釀。」

蘇富比洋酒及烈酒環球主管（Nick Pegna）

「陳泰銘先生在收藏、了解和鑒賞葡萄酒方面可謂獨樹一幟。 他的窖藏無論在數量及種類上都是驚為天人的，這既證明他對最好葡萄酒的不懈追求，也體現他對各偉大釀酒師的高度贊賞。

對于陳泰銘先生而言，生活中的樂事——無論葡萄酒、美食或藝術——都因分享而更美好。 這不僅體現在他對作為主人翁而設宴的熱衷，更詮釋了國巨文教基金會的創立原則，即為出色的藝術、美食和美酒提供分享平臺，亦為其他藝術機構積極借出展品。 這一原則驅使了他這次的葡萄酒拍賣。 如今在陳泰銘先生的葡萄酒收藏中，存有一個人一生都喝不完的珍釀。 然而，美酒亟待知音品味，透過這些拍賣，他希冀與世界各地的愛酒之人分享，讓他們享受和欣賞這些佳釀。」

蘇富比洋酒亞洲區主管雷喬治（George Lacey）

上星期，《神之水滴》漫畫的最新篇章剛剛推出，觀眾們也正在苦候其第二季在 Apple TV+ 上播出的消息。 現在，世界各地的葡萄酒愛好者將有一個千載難逢機會，在現實生活中與有史以來種類最廣、價值最高的傳奇窖藏深入接觸。 正如蘇富比當代藝術部主席Grégoire Billault所說：

「如果亞歷山大·萊熱（Alexandre Léger）在現實生活中也有一個對手，那人無疑就是陳泰銘先生——他是該領域的傳奇人物，擁有我所見過的最敏銳的觸覺。 他是世界上最偉大的葡萄酒和藝術收藏家之一，這次將他神話般的葡萄酒窖藏進行拍賣，毫無疑問會讓葡萄酒愛好者的世界風起云涌。」

這批非凡藏品將以一連五場專場拍賣會的形式進行拍賣，題為寰宇 百味 名釀珍饈（The Epicurean's Atlas），每場拍賣會的內容各不相同，各自針對特定的葡萄酒類型或者某一特別主題。

第一場拍賣會將于 11 月23日至25日在香港舉行，這將是一場與眾不同的拍賣盛會。 香港文華東方酒店及城中一系列頂尖餐廳（包括81/2 Otto e Mezzo BOMBANA——唯一一家在意大利之外榮獲米芝蓮3星的意大利餐廳——以及米芝蓮2星餐廳Arbor），將舉行為期三天的慶典，拍賣會將成為當中的焦點活動，其他活動包括由世界頂級廚師烹調，令人垂涎欲滴的菜餚將與卓越的葡萄酒完美搭配的盛宴。 蘇富比亦將舉辦一系列由行業巨頭主持的座談會，分享更多關于葡萄酒，或者美食與葡萄酒配搭知識。

今年11月的香港拍賣會之后，蘇富比將在巴黎、博納、紐約和倫敦舉辦多場后續拍賣會和特別活動，最后于明年秋季在香港再落下帷幕。

這是一門藝術

正如偉大的藝術品一樣，葡萄酒的重要性通常從三個標準來衡量：質量、稀有性和來源。 這些標準適用于陳先生墻上的大師級名作（部分作品正于泰特現代美術館展出，是該館重要展覽《捕捉瞬間》的核心展品），也同樣體現在他的窖藏。 藏酒絕大部分來自傳奇的葡萄園，不少酒莊產量有限，因此所出產的葡萄酒不僅品質上乘，而且極為稀有。 每瓶酒皆有非凡出處，要不直接購自葡萄園，要不來自世界最頂級的洋酒收藏，包括威廉·科赫（William Koch）、丹·斯科特（Don Stott）、杰利·佩倫齊奧（Jerry Perenchio）、雷蒙德·佛洛伊德（Raymond Floyd）、李爾·溫特勞布（Lee Weintraub）的收藏，以及「布艮地教父」亨利·賈伊（Henri Jayer）的私人酒窖。

「陳泰銘先生是一位感官極度敏銳之人。 無論是品味美酒與佳餚，還是欣賞藝術和珠寶，他同樣能獲得極大滿足與愉悅。 在尋找藝術品、美酒與美食的過程中，他敏銳的感官直覺和深厚的鑒賞力一直引領著他精益求益。 能夠目睹他的風采是一種榮幸，而受他之托呈獻這個珍貴無比的葡萄酒收藏，我們同樣與有榮焉。」

蘇富比環球主席兼環球藝術品部主管Brooke Lampley

「陳泰銘先生是當今最偉大的藝術鑒賞家和收藏家之一，他不僅深知自己收藏和珍愛之物的重要性，更感受到它們的影響力。 偉大的藝術、美食和美酒都能以強大而意想不到的方式刺激我們的感官。 陳泰銘先生不僅深明此道，還以身體力行來感受它。」

在陳泰銘先生身上，藝術與美酒之間存在著一種難以捉摸的關系。 在某些方面，一些葡萄酒的質感、力量和余韻，與培根、卡拉瓦喬或弗洛伊德等藝術大師并無二致。」

蘇富比當代藝術部主席 Grégoire Billault

追求熱忱

陳泰銘先生對葡萄酒和藝術的熱愛始于幼年。 小時候，他會與家人在臺灣家中釀酒; 在學校里，他亦展現出繪畫的天賦。 進入大學后，他積攢了 18 個多月的積蓄，于 1976 年購買了香港藝術家張義的一件精美木雕，從而邁出收藏的第一步。 他的葡萄酒收藏之旅也同時開啟，起初從知名度較高的波爾多佳釀入手，但隨著財力允許，便迅速擴展到當時并不流行的布艮地葡萄酒，直到今天，他仍大力推崇布艮地佳釀的非凡質量和多樣性。 （2015 年，他收購了著名的慕西尼特級莊園，讓他能釀制自家葡萄酒，詳見下文）。

「在布艮地，我們有幸擁有一些非常出色的風土，數百年來，它們被劃分成細小的地塊。 對于像陳泰銘先生這樣的收藏家來說，獲得其中一塊土地就像獲得了一件稀世珍寶。 他所擁有的這片土地就像一件藝術品：它不會出產數百萬瓶葡萄酒，只會釀制幾百瓶，但每瓶皆是精心佳作。 我認為這就是他的方法，一種匠心獨運的藝術手法。」

Domaine Faiveley 總經理 Erwan Faiveley

陳泰銘擁有的慕西尼特級莊園之管理人

陳先生自詡為一名狂熱的食家，終身熱愛烹飪。 多年來，他與世界上許多最頂尖的廚師和釀酒師建立了深厚的關系。 他說：「與世界一流的廚師和釀酒師相處，對我來說就像與我喜愛的繪畫和雕塑背后的藝術家共度時光一樣令人興奮。」

因此，美食在陳先生的葡萄酒鑒賞中占有重要地位。 他認為，美酒配佳餚是最佳享受，而兩者的搭配藝術——往往是以非傳統的方式——也是他醉心的事情。

陳先生活潑精妙的餐飲搭配常用以款待作客家中的朋友，但很快其他人也有機會親自體驗得到。 本月底，陳先生將在巴黎開設他的第一家餐廳Le Restaurant Blanc。 在那里，客人不僅能品嘗到出乎意料的創新美味搭配，還能親嘗由陳先生提供的最頂級葡萄酒。 他將為Le Restaurant Blanc建立世界上最好的餐廳酒窖，還將親自擔任首席侍酒師，按自己的嚴格高標準培訓團隊成員。

「在巧妙揉合美酒與佳餚的過程中，人們總是不斷地探索嶄新的領域。 陳泰銘先生是一位非常特別的鑒賞家，他不斷探索追尋，不斷勇往直前，充滿活力地追求他對食物和葡萄酒的熱情。 對他來說，這種愉悅的結合之最大魅力，在于它可以和朋友們和家人一起享受和分享。 這知識背后有其研究和調查，但開瓶和酒食搭配創作，則是所有思考和計劃最教人振奮的結果。 無論是在臺灣的家中，還是在巴黎最負盛名的餐廳的餐桌上，他的目標都是為了體驗那些相輔相成又扣人心弦的香味、口感和味道。」

蘇富比洋酒名譽主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

The Epicurean's Atlas: The Encyclopedic Cellar

首輪呈獻的葡萄酒

香港，2023年11月24日及25日

「陳泰銘先生的窖藏藏有波爾多、布艮地、香檳和隆河地區最富盛名的頂級佳釀，其品種之多，數量之豐，恐怕連酒莊也羨慕不已。 在法國以外，你還可以看到這位出眾的生活家無拘無束、勇于冒險的品味，他的藏酒包攬意大利、西班牙等地最著名的酒莊。 這是一個真正具有全球意義的奧林匹克酒窖。」

蘇富比洋酒名譽主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

首輪推出的藏品，旨在讓人們更廣泛地了解這個真正包羅萬象的收藏之規模和質量; 隨后拍賣中則會重點展現個別產區或類型的葡萄酒。

重點拍品初覽

Domaine de la Romaneé-Conti La Tache：

1985年，2 瓶瑪土撒拉瓶 （6公升）

估價：每瓶120,000-190,000美元

1999年，1 瓶瑪土撒拉瓶 （6公升）

估價： 100,000-130,000 美元

1971年，1 瓶色列王瓶 (3公升)

估價： 110,000-140,000 美元

一瓶瑪土撒拉可裝進整整六公升葡萄酒，是布艮地最大的酒瓶。 而這些特別的瑪土撒拉更盛載著液體黃金。 拉塔希（ La Tache）產區被公認為世界上最知名、最出色的葡萄酒產地之一，因其悠久歷史、高品質和稀缺性而備受推崇。 標準瓶裝葡萄酒已經非常稀少，而大瓶裝瑪土撒拉的年產量更是屈指可數。 這些葡萄酒來自過去 50 年間最佳的兩個布艮地年份。 它們將與 1971 年的 3 公升色列王瓶裝一同出拍，這款酒的 3 公升裝格外罕見，也是拉塔希有史以來最受追捧的標志性年份之一。

Domaine Leroy Musigny

1991年，2 瓶

估價：每瓶12,000 - 18,000 美元

Domaine Leroy 不僅在布艮地葡萄酒中，而且在所有葡萄酒中都擁有無與倫比的地位。 它不只是最美味、最豐厚、最獨特的葡萄酒（窖藏時間也很長），而且也是最稀有的葡萄酒——這個著名酒莊的產量少之又少，有些葡萄園的年產量不超過 100 瓶。 即使Domaine Leroy所有年份的葡萄酒都備受追捧，但 1991 年的酒還是獨樹一幟，被公認為布艮地最優秀的年份之一。

這兩瓶即將拍賣的葡萄酒源自著名的雷蒙德·弗洛伊德（Raymond Floyd）收藏。

Domaine Armand Rousseau Chambertin

1990年 ，12 瓶

估價： 每瓶4,000-6,000 美元

1985年 ，2 馬格南瓶 （1.5公升）

估價 ： 每瓶24,000-32,000 美元

位于 Gevrey Chambertin 的 Armand Rousseau 被認為是 Chambertin 的女性伴侶——這既是因為Armand Rousseau在Gevrey Chambertin的土地大部分源于一份豐厚的嫁妝，也因為其葡萄酒的品質：「豐厚、柔順，余韻悠長而優雅」。 該酒最為人稱道的是它能夠捕捉到「大地」或風土的精髓，而其中最能體現這一點的兩個年份是 1990 年和 1985 年，借雷喬治的文字來形容，「它們是拍賣會上難得一見的佳釀，尤其是考慮到這些標志性葡萄酒的供應量已所剩無幾。」 （自2019年以來，沒有同類葡萄酒在拍賣會上出現過，當時10瓶裝的1990年份葡萄酒拍出了近10萬美元的高價）。

市場概況

近年來，葡萄酒市場高速發展，蘇富比的洋酒拍賣成交額在過去十年增長了三倍，這主要得益于亞洲（中國、日本、香港、臺灣、新加坡）買家的大量涌入，目前亞洲買家已占葡萄酒銷售額的 43%。 此外，葡萄酒也吸引了較年輕的新收藏群體（在蘇富比的葡萄酒銷售中，60%的新買家年齡在 30 至 40 歲左右）。 以下一些統計數據可供參考：

• 蘇富比的洋酒拍賣成交額從 2013 年的 5,800 萬美元，大幅攀升至去年創紀錄的58 億美元

• 同期，拍賣競投人數增加了近 400%，新競投人數（60%年齡為 30 至 40 歲左右）增加了近 500%

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