由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福建省金寧飛烹調(diào)技能大師工作室指導，福建鑫茂漁業(yè)開發(fā)有限公司主辦的定海灣1號深海野化大黃魚發(fā)布會暨品鑒晚宴，于9月19日，在福建西湖賓館貴賓樓盛大舉行。來自福建、廣東和浙江等地的50家餐飲界的大咖參加了本次活動，借助“眼見為實”和“口嘗為真”等方式，切實了解定海灣1號大黃魚，并給予了高度評價和贊譽。

16家機構(gòu)，現(xiàn)場簽訂了長期合作協(xié)議，合作總金額超1300多萬。

活動現(xiàn)場，鑫茂漁業(yè)特別展出了特大規(guī)格的定海灣1號大黃魚，與近海養(yǎng)殖大黃魚直接對比的定海灣大黃魚，以及魚鰭、魚鰓、魚肚、魚尾和魚鱗等不同部分細節(jié)特點展示，還特地擺放了用定海灣大黃魚開發(fā)的近十種菜品。這不僅讓餐飲界的大咖們，充分了解了定海灣大黃魚，更是吸引了其他光臨貴賓樓的眾多賓客駐足拍照，發(fā)朋友圈分享。

活動伊始，福建省餐飲烹飪協(xié)會特邀副會長、資深級中國烹飪大師林量親致賀詞，并提出“希望餐飲行業(yè)的朋友們，能借助連江定海灣這條‘東海首鮮’，在餐飲行業(yè)掘到‘深海金條’”。

鑫茂漁業(yè)董事長盧統(tǒng)鋒先生接著上臺致辭，介紹說，從小在連江定海灣海邊長大，眼看著原本資源豐富的“東海首鮮”，由于過度捕撈等原因，而陷入瀕危。他希望通過國家倡導的“在保護中發(fā)展，在發(fā)展中保護”的模式，為保護瀕危的連江定海灣大黃魚，盡一份綿薄之力，并希望以此帶動當?shù)亍皾O民增收、漁業(yè)發(fā)展”!

鑫茂漁業(yè)先后總共投入超1億元，從定海灣大黃魚的育種繁殖魚苗，到自主研發(fā)17米深海野化智能平臺進行深遠海野化，形成了完整的大黃魚繁育野化鏈路。這也使得定海灣1號大黃魚，品質(zhì)特別優(yōu)異。魚身比普通大黃魚更修長，通體更金黃、魚鱗更亮澤;與近海網(wǎng)箱養(yǎng)的大黃魚相比，肉質(zhì)也更軟嫩適中，鮮美可口，口感更貼近天然野生大黃魚。

經(jīng)過多年的努力，鑫茂漁業(yè)實現(xiàn)了定海灣大黃魚年育種繁殖魚苗2500多萬尾，年出產(chǎn)深海野化成品魚40多萬噸。而且，深海野化的成品大黃魚規(guī)格齊全，覆蓋了市場主流消費的1斤至3.5斤的全系列規(guī)格，這將能夠極大滿足餐飲行業(yè)和禮品市場不同客戶需求。

通過現(xiàn)場參觀、交流和品鑒，來自福州四季西江月食養(yǎng)餐廳，平潭綜合實驗區(qū)永恒婚禮堂，廣州市日景電子商務有限公司，福州老蘭新知味餐飲管理有限公司和福州萬家食鮮福宴樓等單位，就鑫茂漁業(yè)餐飲專供大黃魚和定海灣1號大黃魚禮品卡券系列產(chǎn)品，現(xiàn)場與鑫茂漁業(yè)簽訂了長期合作協(xié)議，合同總金額超1300萬元。

在品鑒晚宴伊始，注冊中國烹飪大師金寧飛先生，用幽默風趣的語言，分享了他的所見所聞。他說：“在認識盧總以前，我也和大家一樣，大都也只能吃吃近海養(yǎng)殖的啊。但認識盧總之后，我就比大家吃的好點了啊。因為我能吃到我們盧總養(yǎng)的定海灣大黃魚。后來我在幾次的展會和比賽上，比如寧德、廣州、上海等好幾個地方，我發(fā)現(xiàn)他家的大黃魚，確實比近海養(yǎng)殖的，無論在品相、品質(zhì)和味道上，還是有明顯優(yōu)勢的。哪怕簡單烹飪，還是很鮮美，沒有土腥味。”

活動在品鑒鮮美的定海灣大黃魚、現(xiàn)場抽獎和訂貨獎上獎，以及美人魚舞蹈中，推向了高潮。現(xiàn)場賓客積極踴躍地參與了訂貨和博餅活動。活動最后在“明天會更好”的大合唱中，圓滿落下帷幕!