公元1912年2月12日，宣統帝溥儀退位。清朝隆裕皇太后在內外交困的情況下，萬般無奈頒下一道旨意宣布宣統皇帝遜位，也即此清王朝的統治畫上了一個句號。皇室傾覆，四處離散，愛新覺羅這曾經的皇族貴姓亦失去了往日光環，泯然眾人矣。

清朝已經滅亡，但，2013年7月7日，全國各地的60多名滿族后裔齊聚清永陵，進行祭祖活動。以及2015年4月25日，恒紹更是率眾舉行祭祖大典，認真完成十五個禮制流程，場面隆重得讓圍觀群眾以為在進行清宮劇劇拍攝。

宮廷禮制文化也是中華文化的一部分，不過時代在向前發展的，對于愛新覺羅家族的后裔來說，或許緊跟時代潮流，回歸到現代日常的生活是才最好的選擇。

對于需要傳承的中華文化，除了禮制還有很多。從古至今，飲食文化被國人當成日常生活中最重要的組成部分。飲食雖最普通，但也是最或不可缺的。飲食也是一種文化，需要人們去繼承并弘揚。

說道宮廷美食就不得不提到清宮異寶御飲酸梅湯—御香齋，長久以來秉承古法，以宮廷古方熬制酸梅湯，炮制雖繁不敢省人工，品質雖貴不敢減物力。隨著時代的發展，技術水平的日新月異，御香齋酸梅湯從舊時的工坊變成了現代化的企業，舊時的人力分裝灌瓶被現代高科技設備取代，但始終不變的是御香齋酸梅湯傳承的獨家宮廷秘方和嚴循古法熬制出來的地道中華風味。

值得一提的，這酸梅湯的方子正是當年乾隆爺最愛的御茶坊酸梅湯，后于機緣巧合下被掌事帶出，創建了這御香齋。正是基于對于口感和品質的追求，御香齋酸梅湯憑借獨特的烏梅提純萃取風味，享譽神州大地，喝過的人皆贊不絕口。這種中華風味更是出口海外，為國爭光，遠銷歐美大陸和大洋洲等世界各地，走進千家萬戶，成為了深受喜愛的四季養生飲品。

傳承與創新相輔相成，傳承古法是創新的基礎，而創新是在優良古法上的再創造。對于御香齋酸梅湯來說，傳承的意義不僅僅在于它代表著老北京的飲食文化，同時也是可以讓世界鑒賞的中華風味。

在被紛至沓來的新鮮事物刷新味蕾時，靜下心來細細品一下老祖宗流傳下來的傳統風味，往往能體會到除了美食帶來的滿足感之外還有一番歷史的滄桑品味。恰似御香齋酸梅湯，能夠秉承初心，不變古法的傳承技藝文化顯得尤為珍貴。它走出國門名揚海外，所傳播的不是一個刻板印象中的中國，而是一個有滋有味煙火氣里的中國。御香齋酸梅湯，由傳承人一代代地傳承，它雖非有形的建筑，卻又是另一種文脈。身為中華民族的一份子，御香齋將勇擔重任，始終以老北京酸梅湯的不斷傳承與發揚光大為己任。