“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”——自古以來，中國人便有用美酒招待客人的習俗。飲酒，早已從一種飲食習慣蛻變成了中國傳統文化的一部分。如今，隨著時代的發展，國人的釀酒技術也越來越多樣化，但無論技術怎樣進步，“糧是酒中骨”——這一點是永遠不會改變的。今天，我們就為大家仔細講講，一粒糧食，是經歷了怎樣的過程，才能蛻變成一滴滴美酒。

釀酒的第一步，是選糧煮糧。糧食之所以能成酒，就是因為其中含有能夠變糖的淀粉。因此，只要是含有豐富淀粉的糧食，都可以作為釀酒的原料。古人講“五谷雜糧”皆可入酒，就是這個道理。選糧，就是要篩去壞糧，以免影響酒質。選好之后，便是要將糧食進行蒸煮，讓其充分吸收水分。這個過程中，最重要的是水的品質，水越好，之后釀出的酒自然也越好，古人喜歡用山泉水，也是這個道理。

第二步，是將煮好的糧食攤涼，并使其中的淀粉轉化為糖。這個轉化的關鍵，便是酒曲。酒曲是古中國人了不起的發明，是古人試圖捕捉和馴化微生物的最古老而有效的嘗試。加入酒曲，也是釀酒中最重要的一步，它將直接決定酒的品質和味道。此外，糖化的時間、程度，也需要有經驗的老師傅全程把控，釀酒師傅需要用嘗，捏，搓等方法判定糖化是否完成，糖化完成之后，才能進入下一個環節。

第三步便是入缸發酵了。一般有實力的酒廠，會選用泥窖或者石窖。因為這兩種材質既可以為發酵過程提供完美的厭氧環境，又可以保留多年生長繁殖下來的菌群微生物，達到“千年古窖萬年泥”的效果。在酵母菌的作用下，糖轉化為酒精。糧食，也就真正變成了一滴滴的酒水。不過這個時候的酒，還不能直接飲用，因為還差最后一步——餾酒。

餾酒，顧名思義，就是用蒸汽將發酵好的糧食中的酒精汽化，然后冷凝析出，最終匯聚成一滴滴晶瑩剔透的白酒。餾酒也是個技術活：探氣上甑，大火緩餾，掐頭去尾，看花摘酒等等專業術語，說的都是這個過程中的細節，沒有個十幾年幾十年的功夫，練不出來。

縱觀以上過程，我們可以總結出：想要釀造出真正的好酒，好糧、好水、好曲、老窖、老師傅，缺一不可。而近年來廣受好評的濃香新銳蜀地紅，便是這樣一位集大成者。

蜀地紅的產地位于四川邛崍，這里坐落于北緯30°，且有得天獨厚的崖谷地形，四季氣候溫潤，是釀酒的黃金地帶。此外，邛崍還有富含鉀鍶的冰川融水，是釀酒的上上之選，可謂是占盡天時和地利。

蜀地紅的核心團隊潛心鉆研數十年，遍訪邛崍古窖，精選出一批百年陳窖，借助其陳年糟泥的優勢，釀造出高品質原酒。再經過資深釀酒師的“一聞、二看、三品”將原酒分級。“掐頭去尾”，僅保留中段最優質的部分——減少酒頭所含的醛、酮、低級酯類及部份醇類物質，能使得酒味不再糙辣、燥舌；而減少酒尾所含的酸類物質和高級醇類物質，則可以避免酒味苦澀、不爽口。

通過十年如一日地恪守“十斤原酒出一瓶好濃香”的出酒原則，蜀地紅真正做到了“濃香好酒，一口五香”。蜀地紅一經問世，便廣受愛酒人士的喜愛。同時，蜀地紅還主張“質奢生活，用心對己”，讓成功人士在享受美酒的同時還能暢享人生、積極奮進，真正做到了“蜀酒有濃香，人間有真情”。