隨著人們對食品安全意識的不斷增強，餐飲行業(yè)在保障消費者飲食安全方面的責任日益重大。作為中快餐粥品類細分賽道的領(lǐng)軍品牌，三米粥鋪一直秉持食品安全第一的原則，通過多重措施確保門店的堂食和廚房區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔，為消費者提供安心美味的餐飲體驗。

從2023年開始，三米粥鋪面向所有加盟門店開展嚴格的自檢自查工作，對門店進行周期性檢查，加強門店環(huán)境管理。在第一季度的食安周檢查中，三米粥鋪通過建立相應的考核獎懲機制，刺激了各個加盟門店嚴格按照規(guī)范制度進行管理執(zhí)行。

在第二季度的食安自查自檢中，三米粥鋪繼續(xù)開展食安工作，加大食品安全管理力度，確保消費者的餐飲安全，為消費者守護“舌尖上的安全”。本次針對品牌旗下1400多家連鎖門店，食安組進行了嚴格的門店衛(wèi)生管理和食品安全標準管理，對門店員工儀容儀表、著裝規(guī)范、證件有效期、外賣打包區(qū)、顧客就餐區(qū)、冰箱冷柜區(qū)、門店設備、垃圾桶、排水溝、洗碗?yún)^(qū)等各個方面進行考核，從源頭保障食品安全并對其負責，防范和消除風險隱患。

品牌總部嚴格把控食安問題

三米粥鋪始終將食品安全放在重要地位。今年開展的多次食安周檢查，是品牌總部為保障消費者健康所采取的一項重要舉措。食品安全不僅關(guān)系到每一家加盟門店的聲譽，更直接影響到消費者的健康與消費者對品牌的信任。三米粥鋪自檢自查，自我監(jiān)督，保障餐飲環(huán)境安全衛(wèi)生，彰顯粥品類頭部品牌的食安管理示范作用。

品牌全面檢查，保障消費者食品安全

本次食品安全檢查涵蓋了多個維度，以保證食品從采購、加工、儲存到出餐全過程的衛(wèi)生和安全。廚房內(nèi)的工作人員必須持有有效的健康證，以確保在身體健康狀態(tài)良好的情況下進行操作。每家加盟門店需要對廚房衛(wèi)生進行徹底清潔和消毒，杜絕交叉污染，同時門店各個生產(chǎn)設備在原有的清潔消毒基礎上，還需要進一步加強全面的衛(wèi)生清潔和嚴格消毒，確保設備時刻保持干凈衛(wèi)生狀態(tài)進行食品的加工運行。

源頭把控，規(guī)范操作杜絕食品安全問題

三米粥鋪各個門店的廚房設施布局合理，流程規(guī)范，確保食品從原材料加工到出餐過程的嚴密監(jiān)控。廚房采用分區(qū)原則，將不同食材的處理區(qū)域分隔開，有效防止污染傳播。加盟門店嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行，確保每一份菜品安全健康。所有的自制食品附有清晰的標簽，明示食材成分和生產(chǎn)日期，采取密封處理，確保食品新鮮度和衛(wèi)生水平。

嚴把食材采購關(guān)，加強供應鏈管理

食品安全的根本在于食材的質(zhì)量保障，品牌建立了嚴格的食材供應鏈管理體系，與可信賴的優(yōu)質(zhì)供應商合作，對食材進行嚴格篩選和檢測，定期進行供應商的審查，確保其符合食品安全標準，為菜品提供優(yōu)質(zhì)的原材料。

食品安全問題事關(guān)消費者身體健康，不容小覷。三米粥鋪一直致力于食品安全監(jiān)管，為消費者營造放心安全的食安環(huán)境。未來，三米粥鋪將繼續(xù)加強食品安全管理工作，努力保障食品安全，加強食品安全體系的建設，提高對門店的監(jiān)督巡查頻次，通過線上食品稽查和現(xiàn)場突擊稽查兩種方式開展食安檢查工作，用“檢查-整改-復核”的方式進行全國連鎖門店問題追蹤，提升門店運營水平，為顧客提供更好的產(chǎn)品和服務，提升顧客滿意度。

同時，三米粥鋪品牌將會不斷改進和完善食品安全檢查標準，積極探索、優(yōu)化、維護食品安全監(jiān)管體系，做好品牌的自我監(jiān)督管理和升級迭代，確保每家門店都能達到最高的食品安全標準，努力為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更滿意的服務體驗，營造更加舒適、安全的餐飲環(huán)境，讓顧客感受到三米粥鋪的食品安全承諾和用心服務。