2023年8月9日上午,由中共嵐縣縣委、嵐縣人民政府共同主辦的嵐縣土豆宴廚藝技能大賽在嵐縣土豆花景區舉行。來自不同地區的8支知名代表隊參加了競賽,嵐縣土豆宴推廣總部餐飲管理有限公司代表隊獲得團體冠軍。

比賽現場精彩不斷:搗拿糕(純土豆做的小吃)十幾秒就能成型,莜面圪弜弜(一種面食)90秒就能搓到三四米長,快速切好的土豆絲竟然能夠達6根同時穿過一個針眼。

(大賽組委會供圖)

本次大賽是嵐縣發展土豆產業,提升技能培訓,打造勞務品牌的一個縮影。近年來,嵐縣縣委、政府緊緊抓住國家馬鈴薯主糧化戰略機遇,按照縣委“123”總體發展思路,全力創建土豆宴廚師品牌,推動馬鈴薯一二三產融合全產業鏈開發,初步形成了“土豆種-土豆花-品牌薯-土豆宴”全產業鏈經濟,推動嵐縣土豆宴走向全國。

2018年,嵐縣縣委、政府組建了嵐縣土豆宴工作領導組,并成立專門的嵐縣土豆宴推廣中心,全力扶持與政策支持嵐縣土豆宴廚師孵化、篩選、培訓、培養等工作。2019年,嵐縣建起了集土豆宴研發推廣、中央廚房、廚師培訓、土豆宴文化展廳、線上線下銷售、土豆宴體驗等八大功能為一體的土豆宴全國推廣總部。2020年,啟動實施了以“嵐縣土豆宴廚師”為主的“五主十輔”技能培訓,建立“嵐縣土豆宴廚師”培訓實訓基地,設立嵐縣土豆宴職業培訓學校,編制專門培訓教材,組建專業師資團隊,形成了嵐縣土豆宴廚師培訓標準統一、實操程序規范、就業渠道暢通的勞務品牌體系。2022年5月,嵐縣土豆宴廚師被認定為省級勞務品牌。截止目前,累計培訓“嵐縣土豆宴廚師”4520人,通過土豆宴推廣總部、旗艦店、連鎖店、省城各大酒店土豆宴檔口、創業開店等途徑實現就業2400余人,人均年收入可達4萬元左右,實現經濟收入8000余萬元。

圍繞嵐縣土豆宴,形成了旗艦店、連鎖店、主食坊、農家樂集群化發展,嵐縣廚師廚娘已經走出山西、走向全國。在傳承嵐縣土豆宴這一美食文化的同時為嵐縣的鄉村發展注入了新的動力,為鄉村振興提供了新的增長點,注入了新的活力,真正實現“人人學技 戶戶增收 村村振興”。