2023年,新茶飲加盟市場可謂風(fēng)起云涌。一開始,多個品牌發(fā)布了雄心勃勃的開店計劃,熱火朝天的跑馬圈地。

緊接著,一些原本專注于直營模式的茶飲品牌也紛紛宣布開放加盟業(yè)務(wù)。樂樂茶在4月底正式開放了加盟業(yè)務(wù),僅僅三個月后,奈雪也加入了加盟的行列。可以說,加盟已經(jīng)成為茶飲品牌規(guī)模化競爭的必備工具。

懂聯(lián)名、玩話題,被大眾稱作新茶飲三大巨頭之一的樂樂茶,時常因為出其不意的品牌動作火上熱搜。但在行業(yè)之內(nèi),樂樂茶在加盟業(yè)務(wù)上的“別具一格”也頻頻引人側(cè)目。僅僅三個月的時間,樂樂茶簽約門店數(shù)量顯著增長,預(yù)計至年底總開業(yè)門店數(shù)將翻三倍。

面對激烈的競爭環(huán)境,樂樂茶是如何取得領(lǐng)先優(yōu)勢的呢?

一、樂樂茶門店數(shù)量大幅度飆升,預(yù)計整體門店數(shù)至年底翻三倍

自4月底官宣開放加盟以來,樂樂茶在加盟業(yè)務(wù)上的一舉一動都備受行業(yè)矚目。

如今,市場翹首以盼的樂樂茶首批加盟店即將于8月份迎來集中亮相。過去7年,樂樂茶一直堅持自營模式,門店數(shù)量增長速度并不快,全國總門店數(shù)量只有160多家。但在過去三個月,成功簽約了200多位加盟商,樂樂茶門店數(shù)量從160家增至300多家。

樂樂茶在開放加盟業(yè)務(wù)后迅速獲得了廣泛的關(guān)注和認(rèn)可。“在放開加盟之后,我們收到了數(shù)萬份的加盟申請,目前,樂樂茶已經(jīng)招募了200余位優(yōu)質(zhì)加盟商,其中近一半加盟店已完成了選址,80余加盟店進(jìn)入到開業(yè)籌備階段。”被問及樂樂茶加盟業(yè)務(wù)最新進(jìn)展時,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如是回復(fù)道。

第一階段加盟業(yè)務(wù)的順利進(jìn)展,無疑給予了樂樂茶很大的信心,目前,樂樂茶開放的加盟區(qū)域已經(jīng)從4月份的8個增長至11個。

樂樂茶方面還表示,在第一階段的加盟業(yè)務(wù)進(jìn)展超出預(yù)期后,近期樂樂茶已經(jīng)開放了“大本營”江、浙兩省的加盟。

而為了進(jìn)一步賦能江、浙兩地加盟業(yè)務(wù),鞏固其在當(dāng)?shù)氐氖袌龅匚?除了武漢的第一個加盟培訓(xùn)中心,樂樂茶緊接著在上海凌空SOHO又專門成立了一個上千平米的培訓(xùn)中心。預(yù)計9月底就會正式投入使用。 

△樂樂茶將在上海凌空SOHO成立培訓(xùn)中心預(yù)計9月底投入使用

二、冷靜與克制,樂樂茶的加盟擴(kuò)張策略

誠然,加盟能夠令品牌以更快的速度跑馬圈地,首批加盟門店的成功落地也確實給樂樂茶在加盟擴(kuò)張上打上了一針強心劑。

不過,樂樂茶對于加盟擴(kuò)張始終保持堅定、冷靜和克制的態(tài)度。

“未來,樂樂茶將改成街邊小店模型+商場店模型兩條腿走路。”樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人強調(diào)到。

他表示,雖然茶飲行業(yè)已經(jīng)競爭白熱化,但樂樂茶依然注重基本功和內(nèi)功的培養(yǎng)。“在放開加盟的初期,樂樂茶追求的是穩(wěn)扎穩(wěn)打,我們堅信,把基本功和內(nèi)功練好了速度自然就會上來。”

在他看來,片面追求速度而忽視準(zhǔn)備的品牌很可能面臨被規(guī)模化反噬的風(fēng)險。

而面對在樂樂茶直營門店遍布的江浙兩地放開加盟,是否會造成“自己人卷自己人”的疑問時,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人也坦言,“這是很多品牌面臨的一個無解難題。一方面,品牌要發(fā)展,開店自然要多,另外一方面,眾多加盟商擠在一個區(qū)域,自己人卷自己人,在所難免。”

然而,樂樂茶也提供了自己獨特的解決方案來應(yīng)對同一地區(qū)門店加盟的難題。樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人表示,開店普遍有兩種形式,一是老加盟商不斷復(fù)制門店,二是總部不斷通過招募大量的加盟商,而樂樂茶堅定選擇前者。相比于招募新的加盟商,樂樂茶更偏向于培養(yǎng)超級加盟商。未來,樂樂茶也將會在政策層面,客戶分級管理層面,支持老加盟商不斷復(fù)制。

“希望在兩年之內(nèi),培養(yǎng)出若干名門店規(guī)模在20家店以上、營收過億的大加盟商。”樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如此表述。

三、日漸擁擠的加盟賽道,樂樂茶如何做到脫穎而出

拆解樂樂茶的加盟模式后,我們可以看出,為了打贏加盟硬仗,樂樂茶拿出了三大核心策略:  

首先,走“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的差異化路線。 

傳統(tǒng)的樂樂茶門店通常在大城市的繁華商圈建立,店鋪面積大,投資額高。為了降低投資風(fēng)險和提高回本速度,樂樂茶創(chuàng)新推出了面積較小、投資較少、回本速度較快的“0.5倍樂樂茶”概念。而"1.5倍其他茶"則指相對于競爭對手,樂樂茶在品牌定位、品牌調(diào)性、產(chǎn)品定位和品牌影響力等方面具備更高的優(yōu)勢。樂樂茶以其獨特的品牌價值一直與奈雪和喜茶等知名品牌齊名,但加盟門檻相對較低。  

從此前奈雪公布的加盟標(biāo)準(zhǔn)可以看出,開一家奈雪加盟店至少需要100萬左右。

而本報記者拿到的樂樂茶加盟門店投資表顯示,一家60平方面積的樂樂茶,建店成本在40萬左右,加上繳納給公司的各項費用后,50萬左右基本可以落地一家門店。大約是喜茶、奈雪投資成本的50%-60%。

而從其測試的兩家合伙加盟店的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看,相對于其他動輒百萬起的投資門檻,加盟樂樂茶門檻雖低但成效顯著。

據(jù)知情人透露,樂樂茶位于上海的兩間合伙加盟店的月流水是附近茶飲門店的1.5倍,坪效做到了1.5萬,照這一數(shù)據(jù)測算,預(yù)計回本周期為8-10個月。

其次,樂樂茶圍繞“輕、快、智、潮”進(jìn)行業(yè)務(wù)模型的測試和打磨。

盡管眾多茶飲品牌都在搶速度、搶規(guī)模,但樂樂茶似乎也并不著急大規(guī)模放開加盟,而是對加盟業(yè)務(wù)模型進(jìn)行反復(fù)測試、打磨。

“我們希望樂樂茶的加盟是有核心競爭力的。而加盟業(yè)務(wù)競爭力的打造,將會圍繞‘輕、快、智、潮’四個字努力。”對于加盟的擴(kuò)張和進(jìn)程,樂樂茶合伙人事業(yè)中心負(fù)責(zé)人如是強調(diào)道。

? 輕,是投資足夠輕,只有投資足夠輕,回本才會快,才更能抵御風(fēng)險;

? 快,顧名思義就是回本周期足夠快;

? 智,即是希望打造智能化的大數(shù)據(jù)平臺;

? 潮,就是樂樂茶將永遠(yuǎn)保持年輕、時尚、潮流的品牌調(diào)性。

以智能化為例。據(jù)了解,樂樂茶的特許服務(wù)平臺正在積極準(zhǔn)備中,計劃于九月份上線。一旦這個大數(shù)據(jù)平臺上線,樂樂茶將實現(xiàn)加盟業(yè)務(wù)流程的統(tǒng)一化,為加盟商提供更優(yōu)質(zhì)的業(yè)務(wù)體驗。

而“潮”也一直是樂樂茶與眾不同的品牌特色之一。無論是令人意想不到的跨界聯(lián)名,還是創(chuàng)意獨特的包裝設(shè)計,樂樂茶始終傳遞著年輕、時尚、快樂的情感給消費者。例如,他們與Loopy合作的聯(lián)名產(chǎn)品在上線當(dāng)天就登上了微博熱搜;7月剛上新的一拳系列奶昔產(chǎn)品,其包裝巧妙地捕捉了當(dāng)下社會情緒,成為了“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”,全網(wǎng)曝光過億,引起了廣泛關(guān)注。 

第三,樂樂茶深入了解加盟商的需求,在供應(yīng)鏈、營銷、運營和培訓(xùn)等多個方面提供支持。樂樂茶對供應(yīng)鏈體系進(jìn)行了多年的打磨,并與福建的萬畝茶園建立了合作關(guān)系,通過建立倉庫和物流配送網(wǎng)絡(luò),確保原材料的及時供應(yīng)。在營銷推廣和運營能力方面,樂樂茶一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

比如在營銷上,樂樂茶時刻洞察消費者的新需求,通過高頻的產(chǎn)品上新,有趣的聯(lián)名持續(xù)破圈。不僅如此,根據(jù)樂樂茶加盟政策扶持的解讀得知,總部的品牌中心、線上運營中心會在小紅書、抖音、美團(tuán)點評等新媒體渠道全方位的協(xié)助加盟商做開業(yè)推廣,而這種營銷力度的推廣也將直接覆蓋到今后的每一家加盟店。

在開業(yè)以后的門店日常運營的賦能上,樂樂茶總部會配置運營人員,幫助加盟商開通外賣、抖音團(tuán)購等業(yè)務(wù),給加盟店提供專業(yè)的運營指導(dǎo)。

最后,在加盟商培訓(xùn)方面,樂樂茶目前已經(jīng)在武漢建立了首個加盟培訓(xùn)中心,9月底也即將投入使用上海培訓(xùn)中心,輻射周邊省份,為加盟店提供更好、更便利的服務(wù)。

△已經(jīng)投入運營使用的樂樂茶武漢培訓(xùn)中心

四、結(jié)語

眾所周知,新茶飲品類是餐飲行業(yè)中最具競爭力的領(lǐng)域之一。過去,大家注的得是產(chǎn)品和營銷,如今則更關(guān)注速度和規(guī)模。許多品牌似乎都卷入了這場規(guī)模化競爭的浪潮中。

然而,在本報記者看來,門店數(shù)量和市場規(guī)模并非評判品牌成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)其他競爭對手都在為了增長不顧一切時,那些能在混亂的市場中保持清醒和敬畏之心的品牌顯得尤為可貴。

這也許是為什么投資人和加盟商青睞樂樂茶的原因之一。盡管大部分餐飲品牌在經(jīng)歷多年發(fā)展后都會遇到增長瓶頸,但樂樂茶七年來穩(wěn)步發(fā)展,即使在新茶飲市場的激烈競爭中也能夠保持穩(wěn)定。在加盟階段,樂樂茶也交出了一份出色的成績單。

我們將繼續(xù)密切關(guān)注樂樂茶,并期待其未來的發(fā)展。