全國首個火鍋油碟聯合實驗室，7月1日在重慶馨可元油脂有限公司成立。武漢輕工大學與重慶馨田攜手，共同推進火鍋油碟的標準化和高品質創新。

重倉研發，強強聯合

重慶馨田和武漢輕工大學為何要強強聯合，成立全國首個火鍋油碟領域的實驗室？

“重慶馨可元油脂有限公司”大家聽起來也許陌生，但其生產的馨田牌火鍋油碟，火鍋愛好者都不陌生。去年，“馨田”銷量在全國火鍋油碟市場里已經排名第一。

眾所周知，火鍋是餐飲行業中最大的品類賽道。誕生于火鍋之都重慶馨可元，在火鍋油碟這個細分領域中做到行業龍頭，且上升勢頭迅猛，有在行業中執牛耳的雄心，進一步規范化和標準化發展也是其內生需求。

在消費復蘇的今年，重慶馨可元動作不斷，6月升級紅色拉環，7月又成立火鍋油碟聯合實驗室。這些秀肌肉的動作，彰顯了企業實力，也提高了品牌聲譽。

武漢輕工大學創建于1951年，是全國最早培養糧食行業專門人才的高校，聚焦“大食品大營養大健康”領域，培植了一批全國知名的糧油食品品牌，扶持了一批國內農產品龍頭企業和地方支柱產業，不斷將高校的技術優勢變為企業的市場優勢。武漢輕工大學科學技術發展院何東平教授，是中國糧食學會油脂分會會長，負責國家油脂行業標準制訂，帶領團隊開展油脂關鍵技術創新和研究，拿到專利100余項，制訂油脂領域國家和行業數十項標準。

行業領先企業與行業領軍科研機構的聯手，不止是上市公司和清華北大之間的故事，也是細分賽道王者與具備優勢學科的高校之間的戀曲。

篤定品質，持續迭代

近年來，火鍋賽道對于標準化和品質愈發重視。

“為了做好產品持續迭代升級，和相關潛在危害因子的有效檢測與防控，我們在原有研發室的基礎上，成立了聯合創新研發中心和食品安全研究中心，配備先進的檢測分析儀器，引進食品科學、油脂工程、化學分析等專業的高端人才，就是為了引領火鍋油碟行業健康永續發展，讓大家都能吃到綠色、健康、營養的火鍋油碟。”重慶馨可元油脂有限公司董事長汪成對引領火鍋油碟行業的健康發展，信心滿滿。

武漢輕工大學科學技術發展院院長李建芬表示，學院會深度投入，將科研成果盡快地轉化為生產力，解決企業生產過程中遇到的技術瓶頸，促進技術創新所需各種生產要素的有效組合，是在學科上領先的高校的使命。武漢科工大學將與馨可元共同構建產學研聯盟創新體系，助力火鍋油碟行業高質量發展，讓標準化、數據化助力產品擁有更高的品質，并不斷滿足更多場景，更個性化的市場需求。

重慶市大渡口區政府黨組成員、副區長劉振，和全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、重慶市工商聯副主席、重慶市餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦等參加了成立授牌儀式。