預(yù)制菜是風(fēng)口，也是未來。在這條百舸爭流的新賽道上，眾多企業(yè)正加快布局和競逐。6月2日，煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)暨第一次會(huì)員大會(huì)在煙臺(tái)舉辦。

會(huì)上宣讀了煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)（下稱“協(xié)會(huì)”）批復(fù)文件，完成了第一屆會(huì)長、副會(huì)長單位的選舉工作。龍大美食當(dāng)選會(huì)長單位。

龍大美食執(zhí)行總裁王豪杰在會(huì)上發(fā)表了講話。他對(duì)政府及行業(yè)同仁對(duì)龍大美食的認(rèn)可表達(dá)了感謝。龍大美食是世界肉類組織金牌會(huì)員、中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、泛長三角供應(yīng)鏈聯(lián)盟會(huì)長單位、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長單位、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長單位，未來將充分發(fā)揮預(yù)制菜行業(yè)”領(lǐng)航型“龍頭企業(yè)的帶頭作用，團(tuán)結(jié)會(huì)員，促進(jìn)交流，踏踏實(shí)實(shí)地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

他表示，接下來協(xié)會(huì)需要圍繞著“能做什么、應(yīng)做什么、怎么去做”三個(gè)問題，探索服務(wù)模式，增強(qiáng)凝聚力，加強(qiáng)自身建設(shè)，充分發(fā)揮好協(xié)會(huì)的橋梁作用、示范作用和推動(dòng)作用。

開新局 成立煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)

煙臺(tái)作為農(nóng)業(yè)大市，地理位置優(yōu)越，物產(chǎn)極為豐富，有發(fā)展預(yù)制菜的底氣和先天優(yōu)勢。早在去年11月，煙臺(tái)市印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)煙臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見（2022-2025）》，提出做優(yōu)做強(qiáng)“煙臺(tái)預(yù)制菜”品牌，打造 “中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”。

據(jù)悉，協(xié)會(huì)成立后，將致力于聯(lián)動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)企業(yè)，暢通政府溝通渠道，強(qiáng)化資源整合，搭建會(huì)員單位產(chǎn)業(yè)銜接、跨界合作的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)和信息共享，破解預(yù)制菜發(fā)展的行業(yè)痛點(diǎn)，全方位提升煙臺(tái)市在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)航力。

協(xié)會(huì)匯集了龍大美食等當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，構(gòu)建起預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展的新型合作機(jī)制，擰成繩、抱成團(tuán)，強(qiáng)化“煙臺(tái)預(yù)制菜”品牌效應(yīng)，助力煙臺(tái)在萬億市場規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中做大做強(qiáng)，讓預(yù)制菜成為助力鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體及城市發(fā)展的重要力量。

同時(shí)，煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，將推進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范自律管理，全面提升會(huì)員企業(yè)預(yù)制菜研發(fā)水平、冷鏈物流、市場規(guī)模，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增速。

在預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)的自律管理方面，龍大美食擁有二十多年對(duì)日出口的品質(zhì)保障。同時(shí)，公司建立了質(zhì)量與食品安全預(yù)警機(jī)制，從源頭輸入、加工過程、市場流通、市場抽檢、行業(yè)動(dòng)態(tài)全方位進(jìn)行預(yù)警，防患于未然。在多年的生產(chǎn)過程中，龍大美食打造了以源頭控制、質(zhì)量體系、產(chǎn)品檢測為核心的食品安全保證體系，做到批批都檢驗(yàn)、全程可追溯，實(shí)現(xiàn)“原料-生產(chǎn)-產(chǎn)品”全流程把關(guān)，并通過品控部門對(duì)品質(zhì)問題的一票否決權(quán)，嚴(yán)把出廠關(guān)。

促發(fā)展 發(fā)揮預(yù)制菜行業(yè)龍頭效應(yīng)

龍大美食作為協(xié)會(huì)會(huì)長單位，將堅(jiān)持以預(yù)制菜為核心的食品主體、以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，深度鏈接各會(huì)員企業(yè)，打造差異化競爭優(yōu)勢，持續(xù)推動(dòng)預(yù)制菜規(guī)模拓展，共同打造煙臺(tái)預(yù)制菜發(fā)展高地。

依托自身上游資源型企業(yè)優(yōu)勢，龍大美食在預(yù)制菜的發(fā)展上搶占先機(jī)，以研、產(chǎn)、銷的全國化深入拓展，當(dāng)好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊。公司已有灌云、巴中、海南等三個(gè)食品工廠于去年相繼開工建設(shè)，建成后預(yù)制菜產(chǎn)能可達(dá)33萬噸/年，基本實(shí)現(xiàn)華東、華北、西南、華中、華南等區(qū)域的全覆蓋，完成公司的全國化布局。

以產(chǎn)能為基石，龍大美食構(gòu)建了立體化研發(fā)體系，建立了山東、上海、四川三大食品研發(fā)中心，并通過與西華大學(xué)等高校成立工業(yè)化技術(shù)研究院的形式，依托知名菜系的專業(yè)技術(shù)人才，開發(fā)復(fù)原性好、消費(fèi)者認(rèn)可、具有示范引領(lǐng)作用的預(yù)制菜產(chǎn)品。

公司目前在大單品系列產(chǎn)品的研發(fā)上實(shí)現(xiàn)持續(xù)性突破，打造出肥腸系列、酥肉系列、培根系列、烤腸系列、丸子系列等億元級(jí)、千萬元級(jí)的大單品。同時(shí)，公司研發(fā)的水煮肉片、金湯酸菜魚等川菜產(chǎn)品獲得了市場的積極反饋。

在研發(fā)的基礎(chǔ)優(yōu)勢上，龍大美食進(jìn)行了多元化的渠道布局。公司對(duì)具有既有優(yōu)勢的大B渠道做橫向和縱向延伸，并持續(xù)培育中小B渠道核心經(jīng)銷商。截至目前，預(yù)制菜新開拓經(jīng)銷商已增至近1000家。

謀未來 推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023年中央一號(hào)文件首提預(yù)制菜，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新能量。今年山東省政府工作報(bào)告中也提出將啟動(dòng)預(yù)制菜“十百千”培育行動(dòng)，打造一批質(zhì)量過硬、社會(huì)認(rèn)可度高的預(yù)制菜特色品牌，培育一批產(chǎn)業(yè)鏈條完整的預(yù)制菜頭部企業(yè)。

在此背景下，煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立恰逢其時(shí)。龍大美食將聯(lián)合協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)，推動(dòng)煙臺(tái)市“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”的打造。

龍大美食作為會(huì)長單位，擁有深厚的行業(yè)發(fā)展?jié)摿Α９緲s獲了2022年山東民營企業(yè)100強(qiáng)、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化頭部企業(yè)等獎(jiǎng)項(xiàng)，并在預(yù)制菜發(fā)展方面不斷獲得市場和行業(yè)認(rèn)可。

今年以來，公司成為盒馬預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟戰(zhàn)略合作伙伴，聯(lián)合推動(dòng)行業(yè)快速健康發(fā)展。此外，公司先后榮登《胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》、《2022中國預(yù)制菜創(chuàng)新品牌TOP50》，并榮獲萊陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)兵企業(yè)。

龍大美食有信心在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域不斷提升研、產(chǎn)、銷水平，塑造企業(yè)核心競爭力，以此加強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提升投資者對(duì)企業(yè)的關(guān)注度和信任度。

未來，龍大美食將持續(xù)修煉內(nèi)功，推動(dòng)產(chǎn)品品牌知名度、附加值及銷量的提升。在煙臺(tái)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)新平臺(tái)的聚力下，推動(dòng)煙臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。