當前，國內(nèi)消費市場的一個特征是既“新”又“舊”。

“新”體現(xiàn)在新客群、新產(chǎn)品、新理念等疊加出新消費市場，“舊”則主要是傳統(tǒng)文化被更多喚醒，在產(chǎn)品形態(tài)中有更多體現(xiàn)，比如國潮、國風(fēng)產(chǎn)品的受捧。

在年輕消費者的需求之下，低度酒近年來發(fā)展迅速，市場規(guī)模快速增長。低度酒已經(jīng)成為一個熱門賽道，且入局低度酒市場的品牌逐漸增加，與此同時更是吸引資本大量蜂擁而入。

不過，低度酒市場的競爭也愈發(fā)激烈，且同質(zhì)化問題也愈發(fā)明顯，產(chǎn)品的可替代性較強，難以形成獨特吸引力。在低度酒市場中，價格并不能作為長久賣點，品牌要想從中突圍，則需打造自己的核心競爭力，并針對目標人群制定營銷策略。

在2023年4月落幕的第108屆成都糖酒會上，來自貴州的花與月小分子糯米酒脫穎而出，這款由貴州花與月電子商務(wù)有限公司傾情打造，根據(jù)苗族工藝釀造而成的糯米酒，一經(jīng)上市就獲得用戶好評和喜愛。

為提高產(chǎn)品的特性，花與月小分子糯米酒近期對15度款產(chǎn)品進行了原料與工藝最新的改良升級，以“低度高口感、香氣有層次、味感更清甜、好喝不易醉 ”全新體驗，在繼承傳統(tǒng)米酒的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了米酒的再創(chuàng)造，解決了傳統(tǒng)米酒在儲存和工業(yè)化標準化道路上的一系列痛點，改善了傳統(tǒng)米酒較甜且其米香味難以保留的問題。同時，其融入傳統(tǒng)中醫(yī)食療食補理論賦能產(chǎn)品，打造出全新的高品質(zhì)、原生態(tài)糯米酒。

千年米酒的新配方

所謂低度酒，市場上較為常見的有果酒、梅酒、米酒、預(yù)調(diào)雞尾酒等酒精度較低的酒。低度酒兼顧了飲料和酒飲的特點，在好喝的基礎(chǔ)上還花樣多，更具備一定的微醺感，深得當下年輕消費者，尤其是女性消費者的喜愛。

作為潮酒新實力，米酒界的顏值擔(dān)當，花與月小分子糯米酒的目標受眾群體就是女性消費者，而此次產(chǎn)品升級改良的背后是彭忠琴及其創(chuàng)始團隊對市場的深度洞察。他們發(fā)現(xiàn)低度酒的主要消費群體基本在年輕男性和18-60歲女性之間，女性的訴求普遍為“好喝、好看、健康、新鮮感”，花與月小分子糯米酒獨有的無負擔(dān)飲酒文化，無疑成為了女性喜愛度排行榜的主流。低度清甜的糯米酒，也能夠讓現(xiàn)代都市消費群體在快節(jié)奏的工作和生活中放慢速度，在微醺中重溫情感。

（花與月小分子糯米酒5度款）

隨著當下消費市場的觀念轉(zhuǎn)變，以及國力增強與新一代年輕人的奮起，他們正帶著強烈的民族自信心和自豪感，展現(xiàn)著前所未有的期待，對國潮文化、傳統(tǒng)文化等有著更高的認同度，以中國傳統(tǒng)文化元素和時下潮流融合的國貨/國潮產(chǎn)品深受年輕人追捧。

花與月小分子糯米酒的外包裝選擇了苗族的蠟染元素，通過創(chuàng)意設(shè)計形成了有著濃厚苗族文化氣息的瓶貼，具有獨特的吸引力。

彭忠琴表示，花與月小分子糯米酒突出的地方不僅在于優(yōu)質(zhì)且貼合年輕群體的口感，還在于對苗族千年文化進行了融入和展現(xiàn)，這是一款不可多得的“文化酒”。她認為，花與月小分子糯米酒的出現(xiàn)，真正喚醒和滿足了新時代年輕人，尤其年輕女性的微醺酒飲需求，這部分消費人群需求廣闊，“我們有理由相信，花與月的到來，將會在低度酒賽道上打出一片廣闊的天地，成為新時代女性最喜愛的天然、健康、精致微醺酒飲。”

（北京市集上用戶品嘗花與月小分子糯米酒）

酒類資深專家分析認為，糯米酒發(fā)展?jié)摿薮螅孪M、新客群等疊加作用，加上悠久且特質(zhì)明顯的文化元素融入與效應(yīng)釋放，將推動國內(nèi)糯米酒在文化、技藝傳承和口味創(chuàng)新適配等方面形成較好的契合點，進而推動糯米酒市場出現(xiàn)新的強勢品牌。

天貓聯(lián)合其他平臺發(fā)布的低度潮飲趨勢報告提到，我國低度酒市場規(guī)模預(yù)計到2025年有望達到743億元，持續(xù)保持較高增速。

傳承千年文化的苗族糯米酒

苗族是具備千年歷史文化的釀酒“大戶”，其釀酒工藝技術(shù)、酒禮和酒歌等已成為苗族特色習(xí)俗的重要組成部分。糯米酒是苗族酒的代表之一，通過苗族世代相傳的古老技藝釀制，發(fā)展至今成為獨具一格的糯米酒品種。

糯米酒在苗族也被稱為水酒、酒釀，其味古色、沉香、醇厚，是苗族人不可缺少的年貨之一。

在苗族人心里，“過水、過火、過辣椒”的酒，有著長長久久的美好寓意。糯米酒是苗族悠久歷史和燦爛文化相融合的產(chǎn)物，其既是苗族人日常生活的必備佳釀，也是待客佳品，攔路酒、敬客酒、送客酒等習(xí)俗已廣為人知。

基于對糯米酒市場以及苗族糯米酒工藝、文化的傳承與創(chuàng)新，貴州花與月電子商務(wù)有限公司歷經(jīng)多年研發(fā)出了一款全新的糯米酒——花與月小分子糯米酒。

（花與月小分子糯米酒5度、8度、15度“全家福”）

花與月小分子糯米酒創(chuàng)始人彭忠琴介紹稱，花與月小分子糯米酒是以苗族米酒綿厚的工藝和文化沉淀為基底，經(jīng)3年時間持續(xù)不斷嘗試、調(diào)整，最終實現(xiàn)了古法工藝與現(xiàn)代科技的巧妙融合。其主要采用精選的云貴高原特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)圓糯米和天然無污染的喀斯特巖溶裂隙水為原料，無任何添加劑，再根據(jù)少數(shù)民族獨有的本草酒曲配方，經(jīng)不同工藝發(fā)酵而成。

花與月小分子糯米酒整體口味微甜，米香醇厚，天然健康，并含有豐富的維生素B、維生素E和微量元素，有助于提高人體免疫力和抗氧化能力。其現(xiàn)有三款產(chǎn)品，分別為5度、8度和15度，匹配不同用戶的口味喜好。

5度糯米酒入口時濃郁米香伴著清新酒香，入口甜蜜甘醇，香氣四溢，沁人心脾，帶來微醺又香甜的完美體驗；8度糯米酒由苗族釀酒師手工提煉釀造，將米味和酒香完美融合，入口清香解膩、質(zhì)感豐富，極具層次感。

15度糯米酒更突出。彭忠琴透露，最新面世的15度糯米酒原材料和工藝等方面做了重要改良升級，原材料除了水、糯米、酒曲之外，還添加了紅棗和枸杞，以苗族千年傳承古法技藝為基礎(chǔ)，再由獨特的“36-120”苗族釀酒大師的兩段式發(fā)酵工藝發(fā)酵，經(jīng)過現(xiàn)代化設(shè)備提純過濾而成，工藝復(fù)雜精湛，不僅留下了米酒最精華的部分，且整體酒體強勁，口感醇和，飽滿順滑，甜而不膩，更具有米香、蜜香、酒香的復(fù)合香調(diào)，回味悠長。

（花與月小分子糯米酒15度款）

彭忠琴介紹，傳統(tǒng)米酒易變質(zhì)、易二次發(fā)酵，且難儲存，通過改良，在不添加任何食品添加劑的情況下，15度糯米酒延長了米酒的存儲時間。而紅棗、枸杞屬于天然的藥食同源的滋補佳品，與性溫的米酒在藥理上相輔相成，既讓米酒的口感更醇和濃郁，淡化米酒的甜味，同時在不舍棄傳統(tǒng)米酒濃郁米香味的前提下，融入蜜餞的香調(diào)，香氣獨特。另外，15度糯米酒的顏色偏近茶色，更容易激發(fā)人的食欲，并增添雅致。

“通過工藝配方的改進，15度糯米酒做到了色香味俱全，且具備康養(yǎng)食療功效，在繼承傳統(tǒng)米酒基礎(chǔ)上實現(xiàn)了米酒的再創(chuàng)造，解決了傳統(tǒng)米酒在儲存和工業(yè)化標準化道路上的一系列痛點。”彭忠琴表示，擇一事，終一生，是花與月的初心；不為繁華易匠心，不舍初心得始終，是花與月堅持的理念，花與月將致力于弘揚千年米酒文化，引領(lǐng)新時代米酒潮流，成為糯米酒中的突出品牌。